本报讯 （融媒体记者张沼婢）俗话说，“早吃好，午吃饱，晚吃少。”老中医林禾禧建议，长期保持七分饱的进食习惯，既能使营养达到均衡状态，还有助于保持体重和预防疾病。

根据医务人员长期观察和研究，威胁人类健康的心脑血管疾病、胃肠病、糖尿病等均与长期饱食、过量进食密切相关。急诊科的医务人员经常会遇到饮食过多使肠胃扩张、胃壁拉伸变薄而损伤的急性病例。过量饮食还会导致肠道消化残渣和代谢毒素增加，加重负担，使许多慢性疾病急性发作。人们熟知的急性胰腺炎就是暴饮暴食的直接后果，若抢救不及时，甚至可能致命。

在日常生活中，许多人虽然知道经常过量进食，营养过剩不利于健康。但往往经不起美食的诱惑，认为“不吃白不吃”，追求饱食的满足感。研究发现，饱食后大脑中会产生一种纤维芽细胞生长因子，比饭前增加数万倍，这是一种能促进脑动脉硬化和大脑早衰的物质。过量摄入油腻脂肪，淤积血管壁而引起心脑血管病和肥胖；长期饱食还会使胰腺不堪重负，过量分泌导致胰岛素，最终引起糖尿病。因此，我们应提倡适当节食。

林禾禧指出，老人新陈代谢降低，所需的营养消耗也相对减少，如果不适当节食，上述疾病就可能发生在自己身上。适当节食有助于延长寿命，普遍认同的养生经验提倡不过量进食，吃到七分饱就好。所谓“七分饱”应该是这样一种感觉：胃里还没觉得“满”，但对食物的热情已有所减退，主动进食的速度明显放慢。这种既不胀肚也不打嗝、意犹未尽的状态，其实是最健康的。

怎么做到七分饱呢？首先，尽量慢慢咀嚼食物，细细品味每一口，这样大脑会更容易察觉到饱腹感；其次，可以分多次进餐，避免一次性吃得过多；最后，吃饭时专注于食物的味道和质地，享受进食的过程，这样大脑更容易感受到是否已经吃饱。