十字花科蔬菜含有膳食纤维、维生素、微量元素、生物碱、黄酮等，这些成分在抗癌、抗炎和降低心血管疾病风险等方面发挥重要作用。

所谓的十字花科蔬菜包括西兰花、花菜、甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、萝卜、芝麻菜、油菜、荠菜、菜心、白菜、芥菜、荠菜等。十字花科蔬菜的养生、保健功效有相应的中医理论支持。

比如，中医认为，荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用，可治痢疾、水肿、淋证、吐血、便血月经过多、目赤肿痛等病证。

芥菜，又叫冲菜，霜不老，其味辛、性温，入脾、胃、肺经，在传统医学中，也被视为一味药物。《本草纲目》记载:“芥性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。”芥菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘。

“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须”，说的就是萝卜。萝卜能消食化痰、下气宽中。《食疗本草》中提到，萝卜“利五脏，轻身益气”，可用于反胃吐食、鼻衄、食积饱胀、咳嗽痰多等症。萝卜中的芥子油可增加胃肠蠕动，增进食欲，助消化。

甘蓝是从西域传入我国的菜种。《本草纲目》中这样评价甘蓝：“甘，平，无毒。久食，大益肾，填髓脑，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，去心下结伏……益心气，明耳目力，壮筋骨”。

白菜是不少市民喜爱的蔬菜。《名医别录》提到，白菜“味甘，温，无毒。主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”。

尽管十字花科蔬菜好处多多，却并非人人适宜。

如若患有因碘导致的单纯性甲状腺肿大、甲状腺炎等疾病，就要尽量少吃十字花科蔬菜。因其含有硫化物，食用不当可能影响碘的吸收，使甲状腺功能每况愈下。

脾胃虚弱和容易腹胀的人也不宜多吃十字花科蔬菜。因其富含膳食纤维，在肠道中能吸水膨胀，加剧腹胀。

萝卜易于下气消滞，会降低某些中药的药效，因此在使用黄芪、人参、甘草、白术等补气中药时，不宜吃萝卜。服用某些中成药，如人参健脾丸、补中益气丸时，也不宜进食萝卜。

食用十字花科蔬菜要注意先洗后切，不能长时间浸泡。烹饪时应用急火快炒的方法，有利于锁住营养素。

在确保卫生的前提下，部分蔬菜可考虑凉拌、白灼等烹饪方式。烹调好之后，需尽快食用，不可对菜品反复加热，或隔夜再吃。绿叶菜易腐烂，不耐储藏，若保存时间过长或保存条件不当，所含亚硝酸盐量将明显增多。（来源：中国中医 整理：张君琳）