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在福建省泉州市泉港山腰盐场，盐工们沿用传承千年的七步走水晒盐技法，依靠阳光、海风，将海水层层筛滤、纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒收、淋卤、堆坨，历时多日晒制优质海盐。晒盐场景成为海岸线上一道独特的自然与人文景观。据了解，山腰盐场是福建省第二大国有盐场，盐田保护区面积9.2万公亩，年生产海盐6.5万吨。2022年，福建海盐传统晒制技艺（泉州）入选第七批福建省省级非物质文化遗产代表性名录。 （新华）
