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猪肝可滋养肝血(CFP)
主要食材:猪肝、葱白、鸡蛋、豆豉、食盐、酱油、料酒、淀粉各适量。
制作方法:先将猪肝切成小片,加食盐、酱油、料酒、淀粉,抓匀,打两个鸡蛋,备用。然后将葱白切碎,将豆豉煮至软烂后,加入猪肝、葱白,快熟时将鸡蛋倒入,搅拌后即可食用。
此药膳可补养肝血,护睛明目,适用于肝血两虚所致的老人视物昏花,两目干涩或青年近视。猪肝、鸡蛋营养丰富,能补益人体精血。其中,猪肝能以脏补脏,滋养肝血;葱白温通阳气;豆豉含有丰富卵磷脂,对视神经有益。
(来源:《太平圣惠方》 整理:张君琳)