永春养脾散远近闻名。在闽南地区，面对孩子挑食、厌食、脾胃虚弱等问题，家长们总爱用养脾散蒸蛋、炖汤的方式来调理，而猪肚养脾散便是其中的“王者”，它不仅美味，更兼具调理之效。

从清雍正年间传承而来的永春养脾散，源自当时泉州府永春达埔岩峰院前吾官林李氏十一世祖维铨开设的“和元堂”药铺。养脾散精选上品天然药材配制，性味芬芳醇和、品质纯正，有养脾健胃、开郁消食、增进食欲、温肾和肝、去湿利水、增强体质之功效，自问世以来便驰名海内外，畅销东南亚，被誉为居家旅行的上乘珍品。把养脾散装进猪肚里堪称养生美食中的奇思妙想，外层猪肚筋道弹牙，里层蛋液养脾散绵软多汁，汤汁鲜香丰盈，永春人在养生和味蕾中找到了最佳平衡。

主要材料：猪肚、养脾散、鸡蛋、茶油、盐。

地道做法：猪肚洗净备用；鸡蛋8—10个，加凉水100毫升打散，养脾散25—30克加山茶油打散，和蛋液一起灌入猪肚后缝合，再用开水烫过猪肚，凝固蛋液，放砂锅里慢火炖至熟透；捞出煮熟的猪肚养脾散，切成小块，加调料煮成汤。