一碗鲜汤，一味乡愁，暖胃提劲的石鼓白鸭汤，因其独特的鲜味而成为食客们的舌尖爱，更是海外永春人难以忘怀的故园风味。永春白番鸭原产于热带的中、南美洲，后经台湾引入永春。纯种白番鸭炖汤已是鲜美非常，但善于养生的永春人并不满足于此。为了让汤品更浓郁滋补，永春人经过多年调配，最终形成“白鸭汤汤料包”，其中九熬九晒的熟地是永春的“三宝”之一。

据《永春县志》记载，北宋初年，永春民间就将老醋、久熟地、久六味视为“三宝”。九制熟地的制作过程极为繁琐；历经九熬九晒方成，自然晒干的九制熟地周期约需半年。

主要材料：当地土养“红面番鸭”、白鸭汤汤料包。

地道做法：白番鸭宰杀好，清理干净，切小块装盆备用；将白番鸭块放进沸水锅内煮水，3—5分钟后捞起，放进炖锅，加水炖20分钟左右，加入秘制的白鸭汤汤料包，这是成就白鸭汤经典美味的秘诀；小火炖2—3小时，出锅前10分钟放入鸭血，起锅前加适量盐即可。