过饥草汤是德化民间传承千年的养胃药膳。相传，“窑神”林炳（生活于北宋年间，今德化宝美村人）在研制窑炉时，困了就在窑旁打个盹，三餐更是随便吃，造成肠胃紊乱，遂多方寻药。后经老药师指点，用几味草药与猪骨合炖，熬成“过饥草汤”，林炳饮后症状消失，饮食恢复，精神焕发。

《福建民间草药》中记载，过饥草有“清热泻火，涩精益阴”的功效。它不仅是生活中不可或缺的良药，也是烹调的佳品。德化人炖汤时，习惯加入过饥草，熬制出来的汤水清香可口；炖肉时，过饥草也是很好的配料。对于食欲缺乏、肠胃不好的人群，过饥草可以促进消化，健胃养生。

在现代社会，过饥草汤依然保持着其独特的魅力和价值。随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，越来越多的人开始关注健康饮食和养生保健。而过饥草汤作为一种具有养胃健脾助消化等功效的药膳佳肴，正好满足了现代人对健康饮食的需求。

主要材料：过饥草益母草、鬼针草、香藤根等药材、猪筒骨、小肠、米酒。

地道做法：将过饥草等洗净，尤其是猪小肠需要清理干净；把准备好的材料放进瓮中，加适量清水；用大火烧开后再改用小火慢熬3小时左右；根据个人口味加盐、少许米酒即可。