“红光满面”这道面食不仅象征着长寿和吉祥，还承载着健康、平安与团聚的美好寓意。在德化，无论是老人祝寿、孩子过生日，还是各种喜庆宴席，红菇拌面线都是一道颇受欢迎的吉祥菜肴。

相传在宋朝，德化的窑工们在深山中挖掘瓷土、建造窑炉。在开窑庆典上，由于条件有限，窑工们便将携带的面线、德化红酒与在山中采摘的红菇一同烹饪。他们惊奇地发现，红菇、面线与德化红酒搭配，竟能烹制出色香味俱全的美味，食用后个个红光满面、精神焕发。这一独特风味迅速在坊间流传开来，后来更成为一道招待客商的美味佳肴，并流传至今。

红菇拌面线是德化工匠精神的见证，也是对美好生活的追求与向往，更是家乡味道的记忆载体，跨越时空，诉说着德化人在发展陶瓷事业中的坚韧与智慧。每当客商到来或家人团聚，一碗热腾腾的红菇拌面线总能让人感受到德化人民热情淳朴的待客之道，更是有千年窑火生生不息、生活与陶瓷贸易红红火火的美好寓意。

主要材料：面线、德化野生红菇、黄花菜、土鸡蛋、德化红酒。

地道做法：将面线煮熟后捞出沥干，把洗净的红菇煮熟；在大碗里将处理好的面线和红菇混合均匀；淋上适量红酒，轻轻拌匀。