郑和是明朝著名的航海家、外交家、美食家。明永乐十五年（1417），郑和奉旨第五次下西洋途中，带领官员乘船到泉州台商投资区百崎乡，拜访百崎郭氏回族肇基始祖长老郭仲远。郭仲远携众儿孙在百崎渡口凉亭，按照郭氏回族最高礼仪恭候钦差大驾，并促膝长谈。百崎回族群众为纪念郑和此次来访，将此凉亭称为“接官亭”。

永乐二十年（1422），郑和第六次下西洋返回时途经泉州，再度拜访郭仲远，共叙兄弟情谊。当时，郭仲远的五子郭仕昭奉例造列军伍，在玄钟郑指挥麾下当贴身护卫，与郑指挥的千金郑馥互生情愫，私订终身。被郑指挥发现后，郭仕昭逃回家乡，郑指挥即令手下追拿问罪。郑和得知此事后，为老友郭仲远解忧，施计促成郑指挥答应这门亲事，并在接官亭担任主婚人，以主人的身份举办家宴隆重宴请四方宾客。

其间，为了帮助百崎回族群众抵御海水侵袭和改善生活环境而修建的海堤、渠道，也被称为“郑和堤”“郑和渠”。所以，“郑和家宴”不仅仅是一桌家宴美食，还诉说着一段“接官送嫁”的历史佳话，体现了郑和与百崎回族群众之间的深厚情谊，进一步反映了中华民族交往交流交融和团结奋斗的精神。

接官亭所处的泉州台商投资区依山傍海，沿江拥湖，向海而生。丰富的自然资源孕育出百崎小章鱼、百崎蛏、洛阳江子鱼、洛阳桥海蛎、獭窟红膏蟳等优质食材，为家宴款待提供了得天独厚的条件。随着600多年历史的演变，“郑和家宴”不断融合创新，造就了一桌别具风味的江海珍馐。

□融媒体记者郭芳蓉 通讯员林银锋 文/图（除署名外）

菜单

餐前小点

◆台湾水果拼盘

◆传统非遗小吃

◆石花膏蜂蜜水

主菜

◆莱菔珍丸

（油炸獭窟鱼签拼蒸肉丸）

◆海味凝香

（鸭蛋控百崎蛏汤）

◆墨舞玉盘

（阿浓手作章鱼）

◆长风破浪

（干煎张坂獭窟红膏蟳）

◆物华天宝

（至味牛杂汤）

◆赏鲜鳗妙

（葱姜焖海鳗）

◆蹄花锦绣

（鱼干焖猪脚）

◆浓情厚意

（阿浓招牌鳗鳔苦螺汤）

◆年年有盈

（炣洛阳江子鱼）

◆天下同欢

（东园八宝饭）

◆时清海润

（白肚鮸鱼汤）

◆知味闽风

（古桥海蛎煎）

◆江波湖光

（清蒸江海鲈鱼）

◆烟火温情

（菜签大肠汤）

◆踏雪清韵其

（鱼签阿芙佳朵）