作为当地特色汤品中的瑰宝,菜签大肠汤蕴含着独特的魅力。萝卜经过切丝和晾晒制成菜签的做法,是当地人在长期生活实践中总结出来的保存食材的智慧结晶。以往冬季蔬菜匮乏时,菜签便成为餐桌上的“常客”,与各种食材搭配,制作出许多美味可口的菜肴。而菜签与大肠的搭配,则是经过了岁月的沉淀和人们口味的筛选,逐渐形成了独具特色的汤品。再加入精选的三层肉、当归等食材炖煮,这道汤品更加营养丰富、口感鲜美,成为当地人心中一种温暖而亲切的“家乡味道”。
主要材料:萝卜、大肠。
地道做法:萝卜经过切丝和晾晒制成菜签,与大肠搭配,再加入精选的三层肉、当归等食材炖煮。