安溪，是世界名茶铁观音的发源地，坐拥“三铁三世遗”，还出产众多名优特产，如“五金”（金线莲、山茶油、柿饼、芦柑和官桥豆干）和“五银”（淮山、茭白、麻笋、湖头米粉和面线）。

这里历史悠久，孕育了众多杰出人物，清初理学名臣李光地就是安溪湖头人，官至文渊阁大学士（相当于宰相一职）兼吏部尚书。相传，李光地深受康熙皇帝赏识，常获得赏赐御膳的荣誉，他的族人中也有不少在朝为官，这些人晚年致仕或回乡省亲时，带回许多京城乃至宫廷的烹饪技艺。明清时，湖头作为货物集散地和交通枢纽，商贸繁荣、经济昌盛，促使饮食文化迅速发展，京城的饮食文化与本土传统美食相互交融，成为当地家宴菜品，逐渐形成今天大家所熟知的“湖头小吃”。

素炒湖头米粉、湖头“女婿汤”、油炸湖头鸡卷……安溪“相府家宴”以安溪当地食材为主、以湖头小吃为基础，打造16道菜品，巧妙融入了“一叶五金五银”等名优特产，并将李光地文化元素嵌入菜名之中，是安溪县传承创新闽菜文化、将特色美食与地方文化有机结合、全方位展示安溪美食文化而精心策划打造的一席主题名宴。

今年4月，安溪“相府家宴”走进北京大学新燕园校区馨园食堂，受到师生的热烈追捧和广泛好评；今年6月，安溪“相府家宴”入选中国《地标美食名录》名宴。

□融媒体记者 张君琳/文

安溪/供图（除署名外）

菜单

◆一茶三香观自在

（中国名茶铁观音）

◆福至心田甘如饴

（福田芦柑酵素饮）

◆此心安处是吾乡

（花生/柿饼/麻酪/桔红糕）

◆人间至味是清欢

（冰菜拼时令鲜果）

◆正本清源固根基

（养脾散炖小肠灌蛋）

◆见素抱朴守本真

（湖头一品白切肉）

◆清虚怡简在人间

（山茶油煨淮山豆干）

◆金榜题名会群英

（金线莲炖番鸭猪蹄）

◆腹有乾坤藏锦绣

（油炸湖头鸡卷）

◆光耀龙鳞万点金

（清蒸虎邱光鱼）

◆夙志澄清抚民心

（安米粿配大根面）

◆昌时柱石留清名

（轻腌绿笋与茭白）

◆安之若素真滋味

（素炒湖头米粉）

◆欲语还羞两厢愿

（湖头“女婿汤”）

◆白云无意出青岫

（芋包拼咸笋包）

◆家传一首冰壶赋

（白粬金桔甜汤）