湖头“女婿汤”又称“炕蛋汤”，是当地一道特色菜肴，至今已有300多年历史，和一代名相李光地颇有渊源。

李光地每次回湖头，宾朋云集。如何宴客？他就地取材，围绕家禽、家畜及其产品，和厨师们一起研发出“炕蛋汤”。炕蛋汤极其考验厨师对火候的掌控，汤汁甘冽清淡、香味浓郁，肉蛋肥而不腻。宾客们赞不绝口，百姓们也纷纷效仿，热潮遍及整个湖头。

随着时代的变迁，湖头百姓赋予了这道菜特殊的寓意——准“女婿汤”。男女双方经媒人介绍后，男方会择日到女方家中做客，俗称“对看”。“对看”结果能不能成，全看这道“炕蛋汤”。女方若相中男方，就会奉上“炕蛋汤”，以欲语还休的方式表达对男方的认可，男方如果认可女方，就象征性地食用炕蛋汤；反之，则不动碗筷。而没有看到“炕蛋汤”，男方就会知趣告辞。

主要材料：当地土猪肉、鸭蛋、豆芽、芫荽等。

地道做法：将土猪肉剁成泥，加入鸭蛋、葱白搅匀后，用汤匙小心舀入将沸未沸的水中，全程小火慢炖，待其成型浮出水面后，再依次加入豆芽和芫荽。