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葱烧金砖鲍
黄金鲍其肉质肥美，弹性十足，为2017年金砖国家领导人厦门会晤宴会指定鲍鱼，金砖鲍之名，由此而来。葱烧金砖鲍技法源自古法，葱烧之法，以葱为要料，讲究火候与调味，葱白与鲍鱼于锅中交融，色香味形皆妙，令人赞叹。
主要材料：黄金鲍。
地道做法：将鲍鱼去壳去内脏，选大葱白与叶间段切段状。锅中加入食用油烧热，放入葱段、姜片煸炒，放入鲍鱼大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽和白糖等调味料，加入高汤焖煮至鲍鱼软嫩，大火收汁至汤汁浓稠。
