宋元海丝韵，闽南“古早味”。在“海丝航标”石狮，完整复原了《山家清供》104道菜品的世遗活化项目“宋元海丝宴”，将闽南菜系山珍海味的灵魂，及海丝名城的风土人情化作盘中佳肴，用味蕾讲述刺桐城多元文化交相辉映的千年文脉。

石狮饮食的兴盛，可追溯至宋元时期。优越的自然条件孕育出石狮丰饶的物产，也让石狮人天生“会吃”。南宋时，石狮籍美食家林洪的《山家清供》横空出世，成为中国饮食文化著作中的一座丰碑。万寿塔、六胜塔和石湖码头，见证着从宋元至今刺桐城“涨海声中万国商”的繁华和鼎盛，由此扬帆远航的刺桐城儿女，带回了异域的调料和食材，为饮食文化带来了海洋性和开放性的特征。本地丰饶的物产，与循海而来的“番味”融合，形成了一种以闽味为主、多渠道吸收“西味”的闽菜风格。

如今的石狮，“海丝”风味更甚。2022年，以《山家清供》为蓝本，由海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成的专家团队复原和创新的“宋元海丝宴”推出。山家蟹酿橙、山海兜、黄芥末螺片、红烧黄金鲍、龙腾四海、狮来运转……从首批16道菜品，到完成全部104道菜品的复原，“宋元海丝宴”展现出宋元时期泉州作为世界海洋商贸中心独特的美食文化。

用美食讲好世遗故事。2022年6月，兼具世遗文化传承和闽南菜特色的“宋元海丝宴”入选“全国地标美食名录”。此后，获评地标名宴及“2023中国旅游创业创新示范案例”，并以专题展亮相中国国家博物馆。

□融媒体记者 李菁 通讯员 薛宇翔/文 石狮/供图（除署名外）

菜单（精选）

◆山家三脆

◆黄芥末螺片

◆牛蒡脯

◆醋椒鲜瑶柱

◆狮来运转

◆龙腾四海

◆红烧黄金鲍

◆山家蟹酿橙

◆黄金鸡

◆山海兜

◆老醋乌耳鳗

◆满载荣归

◆拨霞供

◆石狮香油饭+烟火鱼羹

◆通神饼

◆沆瀣浆