浮粿，不仅因为在油锅里轻轻漂浮而得名，更因为“浮”与“福”谐音，被赋予了吉祥如意的美好寓意。

据《泉港特产志》记载，浮粿已有近两百年的历史。早在19世纪初，惠北山腰地区的先民们就开始用当地丰富的海蛎和地瓜粉作为主要原料炸制小吃。这道美食最初是为了给盐场工作的工人们提供方便携带的点心，后来渐渐成为泉港人家庭聚会和节庆中必不可少的美味。

据介绍，当地最早的一家专门售卖浮粿的店铺1888年由山腰乡长房庄世水师傅开设的。后来，山腰埭港村的郭梅兰重新拾起了祖辈流传下来的传统技艺，并通过不断改良创新，使得制作的浮粿独具特色，赢得了广泛赞誉。

无论是新年庆祝、婚礼仪式还是生日派对或搬家宴请，红团总是以它鲜艳夺目的颜色为这些重要场合增添喜庆气氛。此外，对于远在他乡的华人华侨而言，每当逢年过节时品尝到这份来自故乡的味道，都能激发起他们对故土深深的思念之情。

主要材料：海蛎、瘦肉、米粒、包菜、地瓜粉、胡萝卜。

地道做法：选用上述最新鲜的食材，加入姜泥和蒜泥，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型后，将浮粿团放到锅中炸至金黄便可出锅。