清朝道光年间，凤栖（今马甲镇）杜氏乡亲、当朝御史杜樵林回乡。赴一家宴，主人拿不出好东西招待客人，就将一些杂菜煮成一盘羹，杜樵林食后连连称赞：“美味可口，以后办宴要出羹。”从此以后，凤栖乡每逢办宴必上一道菜肴“七宝羹”。

按历史传统，凤栖乡每逢正月初七日中午，家家户户必煮“七宝羹”。改革开放以来，随着物质生活水平的提高，如今的“七宝羹”已今非昔比，不像以前的剩菜剩料，采用的都是新鲜原料。当前，马甲地区的结婚宴上流行一道菜“七彩汤”，以鱼翅、干贝、鲟肉、虾仁、金针菇、红萝卜丝为主料（附加调味品）煮高汤，用生粉调为羹状，食用非常爽口，“七彩汤”成为“七宝羹”的现代版。

现在，凤栖七宝羹为洛江区非遗美食。

主要材料：淮山药、老豆腐、黄花菜、金针菇、木耳、芹菜、虾仁、猪肝、瘦肉。

地道做法：将淮山药、老豆腐切成丝状，与黄花菜、金针菇、木耳、芹菜、虾仁、猪肝、瘦肉等在煮沸的汤中混合，再勾芡使汤汁更加浓郁，菌菇、虾仁与猪肝瘦肉的鲜味更是相得益彰。