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泉州是一座极具“烟火味”的城市。无论是穿行于历史悠久、古迹斑驳的老街深巷，抑或漫步在灯火通明、创意十足的时尚新区，随处都能与美食撞个满怀。无论是饱学之士抑或平民布衣，寒暄问候都喜欢来一句“食未？”（闽南语：吃了吗）。厝边厝尾的老邻居们，“讲长讲短”之后，难免都要“讲食煞尾”（闽南语：以吃结束话题）。对饮食的认真与重视，催生了泉州琳琅满目的风味美食，诞生了绚丽多姿的泉州餐饮文化，吸引了五洲四海的饕客们纷至沓来。
