兴于海上丝绸之路的蟳埔村是一个充满历史韵味和文化底蕴的古老渔村，千百年来，这里传承着人们向海而生的历史印记。

蟳埔四宝冻渔获源于土笋冻的创新做法，由满满当当的小海鲜与海石花熬制出的汤汁融合而成，汤汁裹住的新鲜犹如蟳埔码头丰收的渔获，丰美润滑、味美甘鲜。此菜为闽南地区老少皆宜、清凉解暑的特色美食，各种海鲜肉质清甜、口感润滑、味美甘鲜，且营养丰富，具有较高的食疗价值。

主要材料：本港小黄花鱼、长脚章鱼、蟳埔本港海蚌肉、沙虫、海石花。

地道做法：将煮熟的本港小黄花鱼、长脚章鱼、蟳埔本港海蚌肉、沙虫等放入小碗，再将海星虫熬煮出胶溶入的汤水冷却，淋凝而成形在小碗中。冷却后即凝而成，配上芥末酱油、蒜泥等调料即可。