春卷历史悠久，相传早在东晋时代就有了，当时称为“春饼”或“春盘”。明清时期，随着烹调技术的提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不但是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一。在古代，吃了春饼或春卷，就代表迎来了春天。宋·陈元靓《岁时广记》卷八引《四时宝镜》：“立春日，食芦服、春饼、生菜、号春盘。”这是一千多年前关于春卷的记载，古时春卷是在立春日品尝的，而如今炸春卷成了许多夜市小摊的畅销点心之一。

基于传统闽南春卷的制作基础，手工沙律海鲜卷在食材运用上加以创新，海鲜、沙拉酱等创新食材的运用，丰富了美食的口感，更加注重了营养配搭，这道吉祥如意沙律卷依然是一道闽南风味的特色小吃。

主要材料：虾仁、韭菜、春卷皮、沙拉酱。

地道做法：将韭菜切粒，拌入虾仁调味备用；春卷皮摊开先挤上沙拉酱，而后放入馅料包裹成条，炸熟后改刀装盘即可。