在古代，航海技术不发达，在海上讨生活的渔民们往往很难预防变幻莫测的恶劣气候带来的灾难，于是便企盼得到神灵保佑。千百年来，渔民们都深信着一位“海上女神”，深信她能踩席渡海，护佑自己海途一帆风顺，深信她能力挽狂澜，救己于危难。她，便是传说中掌管海上航运的女神妈祖。

妈祖巡游深海羹以“妈祖巡游”为名，融合了闻名海内外的闽南风味“汤羹”，如“牛肉羹”“蚝羹”“马鲛羹”等。其中，“马鲛羹”更具渔家风味特色，这道汤搭配竹笙、草菇、咸菜等，味鲜清香，口舌生津，百吃不腻。

主要材料：马鲛鱼、竹笙、草菇、咸菜。

地道做法：选用新鲜马鲛鱼，去头剖腹洗净，去中骨取马鲛鱼肉切片，然后加入适量生抽、胡椒粉、盐腌制，再拌匀地瓜粉，划水煮羹，配料改刀，与鱼羹一起煮开即可。