对不少职场人士来说，工作日离不开咖啡，然而，就在最近咖啡豆突然涨价了。11月27日，由于对全球供应短缺的担忧加上对欧盟零毁林法案影响的不确定性，全球咖啡豆的价格飙升至近50年来的最高水平。

纽约市场上，主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡豆价格达到每磅3.23美元，创下自1977年以来的新高，今年累计涨幅超过70%。

主产区减产

导致供需失衡

作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，巴西在今年8月和9月遭遇了70年来最严重的干旱，随后又在10月遭受暴雨。这种极端天气进一步加剧了人们对其咖啡产量的担忧。

与此同时，全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国越南已经连续三年面临供应短缺，导致全球市场上的罗布斯塔豆供不应求。罗布斯塔咖啡豆主要用于制作速溶咖啡，上涨势头亦相当强硬。其伦敦期货价格隔夜上涨7.7%，达到每吨5507美元，几乎是年初价格的两倍。

对于2025—2026年度的阿拉比卡豆收成，业内预计将会减产，这一趋势可能加剧全球咖啡市场的供需失衡。

除天气影响外，欧盟即将实施的零毁林法案也对咖啡市场构成了不小冲击。该法案于2022年提出，原计划2024年年底开始强制实施，要求对在欧盟市场上销售的包括咖啡在内的7种农产品进行调查。供应商必须证明其产品未在毁林土地上生产，否则或将面临罚款和禁令。虽然今年10月欧盟委员会提议推迟法规的强制执行日期，但成员国之间仍有分歧，最终方案可能要到12月中旬才能确定。

这种政策的不确定性使市场难以预判，欧洲进口商和烘焙商提前抢购原料，避免潜在的供应链风险，进一步推高了咖啡价格。

上涨已逐渐蔓延到消费端

交易员认为，咖啡烘焙商的抢购行为是推动价格上涨的关键因素。这些商业买家担心未来供应短缺，对即将生效的零毁林法案充满不确定性。StoneX的交易员托马斯·阿劳霍表示：“这不是今年就能解决的问题，烘焙商们已经开始恐慌。”

在供应紧张的同时，需求持续水涨船高，如今咖啡消费正在亚洲形成新浪潮。近年来东南亚国家的消费一直在飙升，仅印度尼西亚的需求在过去十年中就翻了一番。中国咖啡连锁店呈现指数级增长，数量居世界首位。

事实上，早在今年7月，咖啡豆期货价格的上涨已经逐渐蔓延到了消费端。在亚洲，星巴克韩国公司于7月宣布了咖啡价格调整。从8月2日开始，大杯（473毫升）和超大杯（591毫升）饮料的价格将分别上涨300韩元（0.22美元）和600韩元（0.44美元）。

此外，美国食品饮料巨头盛美家食品也于6月表示，从今年夏天开始将上调部分零售速溶咖啡产品的标价；英国连锁咖啡店Pret A Manger则取消了原本允许客户每天可以最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务；意大利咖啡制造商拉瓦萨在接受媒体采访时也表示，由于原材料成本飙升，被迫提高了价格并降低了利润率。

多元化采购策略避免跟涨

这几年随着国内咖啡连锁品牌的崛起，中国成为咖啡豆消耗大户。据海关总署数据，2024年上半年，国内咖啡进口贸易总量为14.28万吨，是2023年上半年进口咖啡规模的1.93倍；今年上半年，国内咖啡进口总金额7.16亿美元，是去年同期的1.58倍。

国内连锁咖啡的价格从20元/杯一路下滑到9.9元/杯，随着咖啡品牌的价格激战，幸运咖等品牌推出了6.6元/杯的美式，而罗森等连锁便利店的咖啡价格甚至降到了5元/杯以下。

咖啡豆价格上涨是否会影响到国内咖啡价格的上涨？对此，接近星巴克、瑞幸的咖啡资深行业人士告诉记者，短期内“还好”，不会有什么影响。

百联咨询创始人庄帅告诉记者，咖啡品牌选择多产地进购咖啡豆，一方面是为消费者提供更多元的口味，另一方面就是在做咖啡豆可能会出现短缺的风险管控。据了解，全球累计有70多个咖啡生产国，其中，咖啡连锁品牌星巴克向其中30多个国家采购咖啡豆，瑞幸在全球6大产区采购咖啡豆。今年以来，中国云南产区的咖啡豆也颇受咖啡品牌青睐。云南省统计数据显示，2022年，云南咖啡豆产量的79.5%被用于供给国内；2023年，云南咖啡生豆年产量达到14.6万吨，当年超90%豆子留在了国内消费市场。

尽管国际咖啡豆期货价格飙升，但由于国内咖啡豆产量的提升、多元化的采购策略、长期供应合同以及成本结构的多样性，国内的9.9元咖啡市场在短期内可能不会受到太大影响。行业人士也告诉记者，如果国际市场价格持续上涨，长期来看可能会对供应链薄弱的品牌带来一定的压力。

（中营 财联 一财)