每次假期去外婆家，她总会做好吃的款待我。猪肚鸡、姜母鸭、卤肉……各种闽南风味的菜肴应有尽有。不过最令我着迷的，还是外婆的拿好菜，也就是美味的鸡卷。

周末，爸妈又带我回了一趟外婆家。见我们进屋，外婆跑出来匆匆打了个招呼，立马又转身“钻”进厨房里。好奇的我赶紧跟过去，透过厨房的玻璃窗往里瞧，看到外婆正麻利地将切碎的五花肉、马蹄和葱花一起放入大碗中，并打入两颗鸡蛋进行搅拌，我猜这应该就是外婆自制的鸡卷馅料。随后外婆把调好的馅料放到铺平的豆腐皮上，再卷成筒状，一条鸡卷的雏形随之出现在眼前。待鸡卷包好，外婆便把它们整齐地摆放到锅里蒸。

看到我正在窗外张望，外婆笑着走过来打开厨房的门，顿时，一股香气飘散而出。见我实在等不及了，外婆揭开锅盖，切下一小块鸡卷，稍微吹凉后，把它塞进我的嘴里，让我先解个馋。

终于，一锅鸡卷都蒸熟了，全家人一起围到桌边，也顾不上聊天，纷纷大快朵颐起来。刚出锅的鸡卷表面带着金色的光泽，豆腐皮经过蒸煮，变成薄如纸张的半透明状，隐约可见里头包裹的馅料。一口下去，不仅能尝到马蹄的脆和猪肉的嫩，还有一股葱的甜味在口中氤氲。

锅里的一部分鸡卷，被外婆拿来切块油炸。经由高温热炸，鸡卷的表面变得十分酥脆，搭配闽南风味的甜辣酱一起吃，嘴里能收获酸、甜、辣等不同味道，这富有层次的滋味在口中萦绕，着实令人欲罢不能。吃着吃着，我还对鸡卷名字的来历产生了兴趣，便问外婆说：“为什么包的馅料是猪肉，却取名叫做‘鸡卷’呢？”外婆听后便娓娓道来：“虽然是猪肉做的，但它的样子像鸡的脖子，所以才有了‘鸡卷’这个名字……”

一家人聚在一起，一边吃鸡卷，一边谈天说地，在我心中，是一件很幸福的事。真希望下个假期，还能再回去外婆家，可以多尝一尝那鸡卷的好味道。

（作者系晋江市东石中心小学五年级学生）