“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”营养师吕淑萍介绍，这句谚语蕴含一定的医学原理。

中医认为，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；而冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，中和烦热。炎热的夏季，人们贪凉，长时间过食寒凉、吹空调，容易损伤脾胃阳气，导致恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻等，这时适量多吃可以“生热”的生姜，能够起到祛除寒湿的作用。冬季天气寒冷，人们习惯吃更多滋补的食物，补充元气、保暖，同时由于活动量相对较少，体内易积热生痰，适量多吃辛凉的白萝卜，在消运积滞的同时可以清化热痰。

从西医的角度看，萝卜含有维生素C、钾、膳食纤维、芥子油等营养元素，维生素C含量中等，芥子油能够促进胃肠蠕动，增加食欲、帮助消化。作为耐寒的蔬菜，在过去新鲜蔬菜匮乏的冬季，具有补充营养素的作用。另外，萝卜的水分含量高，有助于在干燥的冬季补充水分。而姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养元素，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、腹胀等症状。生姜还有健胃增进食欲的作用，夏季天气炎热，唾液、胃液的分泌会减少，从而影响食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。

市民可以根据季节变化，以及萝卜和姜的属性制作养生食品。

姜枣茶：生姜具有温中散寒、发汗解表的作用，在热水中加入生姜、大枣，具有温中散寒、调和营卫的作用，对于冬季初感外界风寒疗效非常显著。

醋泡姜：生姜独特的辛辣味，可以刺激味蕾、健脾开胃；醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能调理脾胃、促进消化、疏肝养胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。姜主发散，醋性收敛，姜中加入醋后，两者的作用互促提升，既升阳气，又疏发肝气。

白萝卜黄豆煮白贝：黄豆、白萝卜有清热利尿的作用，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状。

黑木耳萝卜炖猪蹄：黑木耳味甘性平、益气清肺。猪蹄和萝卜同食也可以润肠通便，理气营养等。

（来源：健康时报 张君琳/整理）