这天刚回到家，母亲就对我说，等下吃饭前记得先喝汤，补充一下营养。嘴馋的我等不及汤锅端上桌，就跑进厨房盛了一碗汤。稍微吹凉后，赶紧舀一勺入口，带着些许油花的汤水滑入嘴里，滋味淡淡的，只能尝到一些食材本身的味道。

“这是什么汤?”见我喝得起劲，母亲往我碗里又添了一勺汤，才解释说：“这叫滴汤，里面的汤全是来自食材本身。”做汤不用加水，怎么可能？我很是纳闷，难道汤是食材释放水分而形成的？好奇的我带着疑问，上网查了一下资料，才了解到滴汤的做法。原来，滴汤制作时要先将一个小碗倒扣在锅里，之后再把食材放在碗边围成一圈。经过一段时间的蒸煮，等食材都烹熟了，打开倒扣的小碗后，就能获得一碗滴汤了。

后来又问了母亲才知，生活在闽南地区的人们向来对汤情有独钟，因此餐桌上常能见到各种汤品。这些汤都有一个相似的烹调特点，就是汤菜要清，味道要淡，旨在保持食材的原汁原味，而滴汤也恰好说明了这一点。母亲说，正所谓汤自食材出，用滴汤的做法，不仅保留了食材的本味，也让汤多了些滋补的效果，这也是为何不少闽南家庭都会煮滴汤给正在长身体的孩子喝。父亲见我对滴汤这么感兴趣，便和我聊起他小时候的趣事，因为那时阿嬷常给他煮滴鸡汤喝，他当时不知汤才是精华，反而每次嘟囔囔着要吃鸡肉。父亲说，等后来他当了家长，亲手给孩子们做滴汤时，才明白那一碗汤是多么的来之不易，里头包含的是长辈对晚辈的浓浓关爱。

我想，日常生活中还有许多如同滴汤一样的汤品，它们做法特别，味道鲜美。同时这些汤被赋予了烹饪者的心意，也显现出了别具一格的风味，就像现在我手中捧着的这碗滴汤，里头就能尝出一种独特的滋味，是母亲给予我的爱的味道。

（作者系泉州第一中学东海校区初三年学生）