“要想富，找老固”。中国制茶大师、安溪县老固名茶厂长陈两固是安溪享有盛誉的“茶专家”，从事茶业40余载，制茶技术精湛，成为安溪县兴茶致富的领头人，获评福建省“最美农民”、省优秀农村实用人才，多次在各级茶王赛中摘金夺银。

他“求诸野”四处寻找野生茶树资源，成功开发出“野实”，并于2015年正式发布，让安溪铁观音茶叶“野味”更足。今年10月份，陈两固的“老固茶叶·野实”荣获“2024中国特色旅游商品大赛”金奖。 □融媒体记者陈智勇

人物名片

陈两固

中国制茶大师

福建省非遗代表性传承人

福建省“最美农民”

福建省优秀农村实用人才

第十六届、十七届市人大代表

安溪县茶叶协会副会长

福建农林大学安溪茶学院制茶工艺导师

安溪县老固茶叶合作社理事长

“求诸野”开发“野实”茶

感德镇是优质安溪铁观音的重要产区，享有“中国茶叶第一镇”美誉，成为安溪高端铁观音的代名词。

陈两固，1965年出生于感德镇制茶世家，17岁开始制茶，一心只为茶香。他数十年如一日，潜心钻研，让铁观音返璞归真。他在长期茶业实践中固守本源，在铁观音的栽培、茶园管理、初制和精制等各环节，深入研究，注重回归传统，特别是在初制加工中，坚守传统制茶技艺，其制作的铁观音鲜爽醇厚、兰花香韵悠长，风格独特。他制作的茶“汤色金黄明亮，花果香浮动，喝下去满嘴都是茶香”，深受海内外茶友热捧。

如今，陈两固制作的“野实”茶成为健康茶的标杆，这得益于他10多年前的意外收获，他发现了一片超百年的老茶树，长时间没有人管理，与野茶无异，有些茶树都已经长到八九米高。“由于放养，产量较低，正常茶园亩产50公斤茶叶，这片茶园只能亩产5公斤，而且一年只能在春季采摘一次。”陈两固说。

2018年4月，来自俄罗斯、爱沙尼亚等19个国家的40余名国际茶友慕名到安溪，实地探访“野实”老茶园，在陈两固非遗传习所做交流活动。

向海内外传播

铁观音文化

这两年，陈两固先后远赴菲律宾和印尼参加世界闽南文化节，向海内外乡亲分享铁观音茶香。

今年9月13日至17日，2024世界闽南文化节在印尼雅加达成功举行。陈两固应邀参加此次盛会，现场展示安溪铁观音文化，还现场向印尼阿拉扎大学孔子学院捐赠拿手好茶“野实”，展示闽南文化的独特魅力。

“做好茶，做好人。”这是陈两固的人生信条。作为乌龙茶（铁观音）制作技艺非遗传承人，他不断发挥优势，为传承弘扬制茶非遗，让更多茶农受惠。先后成立“制茶大师工作室”，设立“老固茶馆”和溪禾山“歇会茶文化馆”，大力宣传安溪茶文化。还被福建农林大学安溪茶学院聘为制茶工艺导师，多次为茶学院学生授课，传授乌龙茶制作技术。

令陈两固倍感欣慰的是他的两个儿子均为安溪县级非遗项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人，其中大儿子陈凤哲先后荣获海峡两岸斗茶赛“金奖茶王”、福建省海丝国际杯茶王赛“金奖”、首届“福茶杯”福建茶叶大赛福选“保供放心茶”比赛“金奖”，还获评“泉州好师傅”；小儿子陈毅滨不仅在安溪县感德镇茶王赛夺金，还荣获福建省海丝国际杯茶王赛“金奖”，获评高级评茶员，很好地继承了制茶技艺。

除了热心传授制茶技术外，陈两固还成立老固茶叶专业合作社，并担任理事长，带动当地一大批茶农兴茶致富。通过聚茶农、建基地、塑品牌等方式，建立茶叶生产、销售一条龙，形成良好的茶叶产销格局，增加合作社茶农收入，为当地产业发展起到示范作用。