材料：人参、粳米、冰糖适量。

做法：将粳米淘净，然后与切片或打粉后的人参一起放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟。再将化好的冰糖汁加入，拌匀，即可食用。

本方所治之证为元气及脾肺之气虚弱所致。方中人参大补元气、补脾益肺，无论对气虚欲脱、短气神疲、脉微欲绝的危重症候，还是脾气虚弱导致的不思饮食、食少便溏及肺气虚弱导致的少气懒言、动则喘乏、易出虚汗，或消渴少津、心神不安等一切气虚之证，皆有良好的补气作用。粳米性味甘平，补中益气、健脾和胃。冰糖味甘性平，补中益气、和胃润肺，又能调味。人参、冰糖相配煮粥食用甘甜不腻，补气而不温燥，制作方便。长期食用，具有养生保健之功，为家庭食疗良方。

本方作用平和，坚持数日，方可见效。一般以生晒参、西洋参、红参最为常用。生晒参常用于气虚不足之人，西洋参常用于气阴两亏之人，红参常用于阳气虚弱之人。人参一般只适用于虚证，实证、热证或正气不虚者忌用，“滥用”“蛮补”可形成“人参滥用综合征”，出现血压升高、失眠、兴奋、食欲减退等副作用。

（来源：《食鉴本草》 张君琳/整理）