核心提示

作为一所百年名校，永春一中不仅拥有优秀的教师团队、丰富的校园文化，还通过膳食改革为师生提供了安全、丰富的餐饮服务。学校不断优化后勤保障，致力于为每一位师生提供温馨的就餐环境，确保“舌尖安全”，并通过创新的管理模式和家长参与机制，让餐饮服务成为校园文化建设的重要载体。烟火气与温情让师生感受到家一般的温馨。

丰富菜品

一日三餐满足多样需求

中午时分，下课铃声响起，永春一中的同学们纷纷来到食堂，快速而有序地分散到各个窗口，选取自己喜爱的饭菜。

环顾食堂，宽敞明亮、整洁舒适的就餐环境让人眼前一亮。桌椅摆放整齐，餐桌间距合理，墙上挂着富有文化气息的装饰画与标语，营造出温馨愉悦的就餐氛围。

食堂菜品丰富，分区合理。在二楼食堂供餐区域，有称重自助区、套餐窗口、自选汤粉面窗口、闽南牛肉馆窗口和五谷窗口等，师生可以自由选择菜品，满足不同口味的需求。走近称重自助区，琳琅满目的菜肴一应俱全，有蒸蛋、西兰花炒肉、酸辣土豆丝、大白菜肉末、醋猪脚、卤鸡腿、红烧肉和手啃牛骨等，色香味俱全，让人垂涎欲滴。二楼食堂主管林丽敏告诉记者，根据学生的营养需求和口味特点，食堂精心制定菜谱，确保荤素搭配与营养均衡，称重自助区每天至少提供14个菜品，除了青菜按每份0.5元出售，其他菜品不论荤素按一斤21.9元称重，白米饭1元管饱管够；这里除了免费汤，另有多种营养汤供应。这样的菜品搭配不仅保证了价格的合理性，也提供了丰富的选择，满足师生的不同需求。

“食堂饭菜可口，价格不贵，我很喜欢。”高一年的黄莉钧同学当天自助点了青菜、土豆、蒸蛋、红烧肉和鸡腿肉等菜品，还有一份营养汤，丰盛的菜肴总共仅需12元。“在初中时就听闻这里伙食好。”她笑言，永春一中食堂盛名远播，以前她在别的学校读初中，就心生向往，如今终于如愿了。她每天都在学校吃午餐与晚餐。

食堂丰富的菜品供学生自由选择。当天中午，初一年的王焌炜同学点了一份拌面5元，一份扁食6元，他说：“食堂价格适中，多个供餐窗口给我们多种选择，每餐换换口味挺好的。”

通过一系列的膳食改革与硬件升级，永春一中的食堂环境得到了显著改善，这里的菜式、价格、口味、新鲜程度等均受到广大师生的好评与欢迎。据悉，永春一中食堂建于2006年。2021年暑期，学校投入200多万元，全面改造提升食堂硬件条件，如墙壁重新粉刷、破损地砖更换、餐厅文化布置更新、专业厨具设备升级等，极大改善了师生就餐环境，为学校的内涵建设和高质量发展提供了强有力的后勤服务与保障。

明厨亮灶

食品安全监管“零容忍”

“民以食为天，食以安为先。”为了保障师生的饮食安全，永春一中积极响应国家关于校园食品安全的要求，严格落实中央、省、市、县关于校园食品安全工作的要求，结合本校实际，全面开展校园食品安全及膳食经费管理专项整治工作。经过一系列扎实有效的工作措施，在保障学生“舌尖上的安全”方面取得了明显成效。

记者注意到，食堂日管控、周排查、月调度、餐具厨具消毒、检疫报告等皆有上墙，并有食品留样柜，餐具回收台也是按类别摆放，做实、做细食堂管理工作，确保食堂饭菜安全卫生。学校对食品安全监管“零容忍”，从原材料采购、验收、储存，到清洗、烹饪、出品、留样等每一个环节都有明确要求，实行“互联网+明厨亮灶”工程，建立了全面而细致的食品安全管理体系。

在食材采购环节，严格规范采购程序。食堂所需米、面、油、蛋、肉、蔬菜等大宗食品及原辅材料由学校按照采购规定进行采购，择优选定供货商，签订供货协议，保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究。

食堂内部的卫生管理同样严格规范。厨房设施设备齐全，配备有冰柜、蒸饭柜、洗碗机、消毒柜以及各类不锈钢餐具，厨具、餐具每餐使用后均经过高温消毒处理。厨房区域划分明确，生食、熟食加工区相互独立。为了丰富饭菜品种，确保饭菜质量，让师生吃饱吃好，厨师团队用心研制菜谱，创新菜品，精心烹饪，做到了师生饮食营养健康，出品选择多元化。

“学校坚持抓常规管理，规范操作流程，每一个环节都严格执行食品安全标准，定期进行食品安全检查，由专人层层把关，确保每一份食材的新鲜与安全，确保每一顿饭的卫生与健康。”永春一中副书记梁文福表示。

多方陪餐

餐饮服务更精细

孩子在学校食堂吃了啥？吃得好不好？是家长们最为关心的问题。为了让家长了解孩子的饮食状况，永春一中推出了“互联网+明厨亮灶”模式，家长们只需要扫描二维码便可实时观看“后厨直播”。不仅如此，家长每学期都能走进食堂陪餐。

今年10月底，学校举办了校园开放日活动。家长代表和家委会成员受邀来到食堂，与孩子们共进午餐。家长们亲身体验食堂的用餐环境，并就食堂管理和食品卫生安全工作等提出意见和建议。据悉，家长陪餐是学校每学期开展的校园开放日的必选活动之一。

为有效畅通师生反馈渠道，学校还推出了“码上投诉”机制，师生或家长可以通过手机扫描二维码，轻松上传反馈信息。每学期，学校都会开展食堂满意度问卷调查，学校食品安全员将这些意见整理归纳，及时向食堂负责人反馈沟通，不断提高餐品质量。

记者了解到，永春一中成立了膳食委员会，以学生、家长、教师代表为主，学校领导和具体管理人员等共同参与，对学校食品安全、供餐质量进行日常监管，开展供餐满意度调查等。为增加食堂运营的透明度，保障师生的知情权和监督权，提高食堂服务质量和食品安全水平，学校食堂每月公示食堂的餐饮价格、食材来源等信息。

不仅有家长监督，学校领导陪餐更是常态，有关部门领导也时常前来检查或陪餐。每日三餐，初、高中食堂分别都有一位值班行政负责提前10分钟走进食堂陪餐。陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，做好陪餐记录，及时解决陪餐中发现及学生反映的食品质量、分量、温度、安全、卫生和营养等问题，陪餐人员费用自理且与学生同菜同价。

校园食堂，陪伴学生走过三餐四季，是一所学校独特的味道和标记。永春一中膳食工作在食品安全、菜品创新、环境优化与服务提升等方面有口皆碑，不仅为师生们提供了优质的餐饮服务，更成为校园文化建设的重要载体。该校食堂后勤团队将不忘初心，探索创新，倾情守护全校师生舌尖上的健康与幸福。

（融媒体记者黄雅珊 张君琳/文 学校/供图）