材料:山药、薏米、芡实各适量。
制作方法:先将薏米和芡实洗净,用清水浸泡2—3小时。山药去皮洗净,切成小块备用。将浸泡好的薏米和芡实放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟左右。然后加入山药块,继续煮至粥熟烂,期间要不时搅拌,防止粘锅。
该粥具有健脾益胃、祛湿止泻的功效。山药健脾益胃,滋肾益精,能增强脾胃的运化功能,改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹泻等症状。薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻的作用,对于体内湿气较重,出现四肢沉重、水肿、大便溏稀等情况有很好的调理效果。芡实益肾固精,补脾止泻,祛湿止带,能巩固脾胃功能,增强肾脏的封藏能力。三者搭配,相辅相成,长期食用可使脾胃强健,排出湿气。适用于脾胃虚弱、湿气重的人群。
(来源:《中华食疗方》,谢伟端整理)