或许有人不喜天气寒凉的季节，但我和弟弟妹妹一直期待着冬天到来，因为每到这个时候，餐桌上就会出现那道让我们魂牵梦萦的美食——姜母鸭。

在我的家乡安海，人们过冬时常会准备几道温补的“硬菜”，比如焖羊肉、焖鹅肉、姜母鸭等。听家里长辈们说，在物资匮乏的年代，一年中最难挨的就是冬天。节衣缩食了许久，在此时“奢侈”地吃些肉来进补，不仅是为了帮助身体抵御寒气，还可以积攒一些体力去度过冷冬。

虽然现在入冬可吃的滋补食物五花八门，但每到岁末，家里长辈还是会做一些姜母鸭，来为孩子们补充能量。阿嬷煮姜母鸭时总是先将砂锅置于灶上，倒入芝麻油烧热，再加入一些生姜进行翻炒。当姜片表面变成焦黄色，才放进切成块状的番鸭肉，之后还要翻炒约十五分钟。鸭肉快煮熟时，阿嬷还要往锅里添一些香料，同时撒入精盐、味精、加饭酒及冰糖进行调味。

转眼间，整间厨房都“盛”不下姜母鸭的香气。但鸭肉还没出锅，我和弟弟妹妹只能守在灶台边，眼睛紧盯着灶上的那口大砂锅，恨不得立马揭开锅盖，尝一口姜母鸭的滋味。每到这时，无奈的母亲只得走进厨房，带我们去准备碗筷，试图以此方式来转移我们的注意力。

等待的时间很难熬，但品尝美食的时刻又是格外快乐。“开饭咯！”只要听到阿嬷的吆喝声，我们就会马上围到桌边，一边咽着口水，一边盯着阿嬷将大砂锅从灶台“运送”到饭桌上。锅盖一打开，一股姜母鸭特有的香味便伴随热气飘散开来，那浓烈的味道好似能“直冲”天花板。等烟气散去，金黄又诱人的鸭肉就出现在眼前，经过长时间的炖煮，鸭肉早已变得松软，轻咬一口，立刻就能脱骨。浓郁的姜味，恰到好处地融入鸭肉中，不仅去除了肉腥味，还为整道菜增添一抹独特的风味。每次听到阿嬷问说：“姜母鸭好不好吃？”妹妹定会一只手抓着大鸭腿往嘴里塞，一只手竖起大拇指在空中挥舞几下，那模样着实可爱。

屋外冷风阵阵，屋内却是暖洋洋的。一家人围坐在一起，品尝着热腾腾的姜母鸭，畅谈着家长里短，尽情欢笑。我想不单是冬季的“御寒美食”能为身体带来热量的补充，家人欢聚一堂的温馨氛围，每个人脸上的开心笑容，同样是抵抗寒冬的“利器”。

（作者系晋江子江中学初三年学生）