近日，“侨家乐·福建省华侨美食文化交流活动”在丰泽区南少林文武坊举办。其中的药膳康养专区呈现药膳料理、中药茶饮等特色内容，美味与康养兼具。□融媒体记者 张君琳/文 受访者/供图

中药奶茶与药膳受关注

活动中，中药奶茶与药膳吸引了众多关注。现场除了常见的酸梅汤，还有滋阴润燥、清热润肺、安神养颜、促消化的桂花马蹄轻乳茶，补肾气、温补脾胃、改善睡眠的五黑肉桂轻乳茶以及疏肝理气、美白淡斑、润肠通便、滋阴补血玫瑰桑葚养颜茶等。据泉州市青云阁健康管理有限公司负责人吴毅鹏介绍，中药材能为奶茶增添独特口感、香气，其成分也能满足消费者对健康的追求。

除了中药奶茶，口味独特的药膳亦体现了药食同源的医理。常见的茶叶蛋在此次活动中升级成了人参茶叶蛋。人参中的人参皂苷等成分可促进大脑细胞的新陈代谢，提高大脑功能；茶叶含有的咖啡因等成分有兴奋中枢神经系统的作用，可在困倦时帮助恢复精力；鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养物质，三者搭配，能补充营养，又有保健作用。茯苓包子有和胃、祛湿的作用。

闽南“古早”味有了新吃法

不少新式闽南“古早”味当日亮相，在传承传统味道的基础上，迎合了现代人口味需求和快速出餐的要求。

花生酪是一道闽南传统甜品，是以花生仁、黏米等为主料制作的糊状食品，口感细腻、香稠软滑，如今也有了多种口味。添加莲子、红小豆、绿豆、枸杞、椰子粉等食材的花生酪有了更丰富的口感和营养，同时还展出了适合儿童的可可味和抹茶味花生酪。据金晟食品公司的食品检测化验员何彬斌介绍，花生素有“植物肉”之称，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及矿物质等。适量食用花生，对维护心血管健康、促进大脑发育有一定益处。

滋补需求日益增长

除了家常美食，针对性强的滋补膳食也开始进入更多家庭。辽参富含蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，对体虚乏力、免疫低力下的人群有很好的调理作用。“消费者对滋补品的需求日益增长，即食类的鲜炖燕窝和辽参产品等滋补品获得了消费者的青睐。”港百年品牌创始人、多年从事康养生文化的戴雪霞介绍道，辽参可清炖，将辽参提前泡发好切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮30至40分钟，加入适量的盐调味即可；辽参还可炒时蔬，同样味美可口。燕窝具有较好的滋阴润肺作用，对于肺部疾病、咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。常见做法有冰糖燕窝，将燕窝炖好后加入适量的冰糖，继续炖煮5到10分钟，直到冰糖完全融化即可食用。燕窝还可以和银耳做成羹。