材料：猪心1个，茯神15克，酸枣仁15克，远志6克。

制作方法：将猪心剖开，洗净，置于砂锅内，再将洗净、打破的酸枣仁，洗净的茯神、远志一起放入锅内，加清水适量。先用武火烧沸，去掉浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即可。可加精盐少许调味，只食猪心及汤。

此药膳具有补血养心、益肝宁神的作用。猪心性味甘咸而平，补虚养心、安神定惊，是治疗因心血不足导致的心悸、怔忡、自汗、不眠等症的食疗佳品。酸枣仁性味甘酸平，可养心阴、益肝血而宁心安神，主要用于心肝血虚引起的失眠、惊悸、怔忡等症。茯神比茯苓更长于安神，善治心悸、失眠等神志病症。远志具有宁心安神之功，兼能交通心肾，尤其适合心神不宁、失眠心悸而有健忘者。诸药与猪心配伍炖汤服用，使养心阴、益肝血、宁心神的作用进一步加强，是滋养安神的好食疗方。需要注意的是，高血压、冠心病、高脂血症等患者应慎用。

（来源：《四川中药志》 整理：张君琳）