“不吃早餐容易引发胆囊结石”的观点为不少人接受，其依据是长期不吃早餐会导致空腹时间延长，容易诱发胆囊结石。只有早餐才会影响胆囊健康吗？

当人体进食时，会刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌，促进胆固醇随胆汁排出。如果长时间空腹，胆囊排空变慢，胆汁在胆囊内储存淤积，过度浓缩，胆固醇比例增加，呈饱和状态，逐渐在胆囊中沉积，容易形成结石。所以，长时间未通过进食刺激胆囊收缩排空才是导致胆结石的根本原因。无论是早餐，还是午餐或晚餐，只要未规律进餐，长期的空腹时间过久都有可能诱发胆结石。

除了长时间空腹，不健康的生活和饮食习惯也是患胆结石的重要原因。预防胆结石应做到三餐规律，忌暴饮暴食，避免摄入过多高热量、高脂肪、高胆固醇及刺激性食物，同时宜多喝水稀释胆汁，增加运动量，避免肥胖。

（来源：健康时报公众号 整理：张君琳）