春分时节，春阳生发。脾胃为后天之本，气血生化之源。营养专家建议，春季养脾胃，特别推荐泉州民间流传已久的“四神汤”，日常可多食用山药、薏米、陈皮等健脾益胃食材，合理饮食，滋养脾胃，让身体焕发生机。□融媒体记者 张君琳/文 CFP/图
脾胃不适生湿气
小孩表现为腹胀
春养肝，人体的肝脏和脾胃又有着密切的联系。肝气升发太过或者肝气升发不足，都可能导致脾胃功能紊乱。晋江市医院中医科负责人吴志平医生介绍，如果人体脾的运化功能差，容易产生湿气，湿气重则会影响消化系统，比如会拉肚子，我们常说的春困也和人体湿气重有一定关系。
不同人群脾胃不佳的表现各不相同。
小孩子如果脾胃不佳，常见的表现就是积食，具体表现为消化功能不好，导致肚子胀、不消化，有的伴有口臭，晚上还可能出现流汗、盗汗或是睡觉不安稳，情绪烦躁、踢被子、说梦话、睡觉流口水、磨牙等情况，都和脾胃问题有关。
上班族因为工作压力或者久坐，经常会出现肝气郁结或者是气郁化火，因为肝火旺，反映出来的消化问题之一就是便秘。一部分上班族还因运动较少，肠蠕动能力较缓，从而影响消化功能，出现食欲不振。
对于老年人中高血压、糖尿病等慢病人群来说，由于老年人本身肠道功能比较差，若脾胃有问题，常见症状为便秘、肚子胀等，这还跟老年人的阴血不足导致肠道干燥有关系。
疏肝健脾调体质 花茶芽类多上桌
春季既要疏肝，也要健脾。
吴志平建议，有的人肝气疏泄较差，脾胃运化慢，就要多食用有助于疏肝的食物。比如可以饮用茉莉花茶、玫瑰花茶等。也可以吃一些芽类食物，比如豆芽、麦芽。此外，用金橘、柠檬煮粥，用永春地区的佛手干、香橼煮粥、炖汤，也可养脾胃。小米、粳米、燕麦等谷类食物性平、易消化，也能养胃健脾。
吴志平还推荐了一个经典药膳方——健运麦谷芽汤。这是福建名老中医赵棻教授的一个处方，主要是用麦芽跟谷芽熬水，然后和山药共煮，还可以加小米一起煮汤。该方适合肝郁脾虚的人群，尤其有助于调理小孩子的胃肠道消化功能，并助力春季长身体。
煲汤煮粥做糕点 家常药膳也美味
泉州市营养健康协会会长林海云介绍，春天推荐食用四神汤药膳，不仅健脾养胃，还能祛湿清热、补益心肺、调肝固肾。
四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，以茯苓、淮山药、莲子、芡实四味药材为主要原料熬制而成，具有健脾、祛湿、养颜、降燥等诸多益处。茯苓味甘、性平，入心、肺、脾经，可渗湿利水、健脾和胃、宁心安神，茯苓不分四季均可食用，被称为“四时神药”。将茯苓与各种药物配伍，都能发挥其独特作用。淮山性味甘平，归脾、肺、肾三经，是一味药食两用的食材，可以益气养阴、补脾肺肾、固精止带。莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，有养心安神、健脾止泻、补肾固精的作用。莲子被李时珍赞誉为“脾之果”，在健脾的同时还有固摄的作用，适合心悸、失眠、体虚、慢性腹泻等人群食用。芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，可益肾固精、补脾止泻、祛湿止带。芡实有补而不峻、防燥不腻的特点，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
四神汤流传至今已有数百年。清代名医黄元御称其“固本培元”。固本，即固护脾胃，脾为后天之本，主运化，脾胃健康，湿气才能排出体外。
林海云介绍，四神汤在生活中有多种运用，比如煲汤、煮粥、做糕点，也可以制成家常药膳。
四神汤的材料可以单独煮水喝，也可以加入鸡鸭、猪骨等食材煲汤食用。比如四神乌鸡汤。乌鸡半只，淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克，盐、料酒、姜适量。将乌鸡洗净切块后，放入沸水锅里焯水备用；山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，一起放入砂锅中炖煮一个半小时到2小时，加食盐适量调味即可。这道汤适宜神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。
可以将四神汤的材料切成小丁，配合糯米或大米煮粥。
还可以将四神汤的材料研磨成粉，少量加入面粉里，发酵成馒头包子，或者混入馅料里，还可以做成糕点。
四神汤的材料加薏仁、赤小豆同煮，可健脾祛湿。取山药10克、芡实10克、茯苓10克、莲子10克、薏仁5克、赤小豆5克，浸泡30分钟后加入养生壶，注水1000毫升，煮15分钟左右即可。
四神汤的材料加红枣、桂圆同煮，可养脾温补。取山药10克、芡实10克、茯苓10克、莲子10克、红枣5个、桂圆5个，浸泡30分钟，将所有食材加入养生壶，注水1000毫升，煮15分钟左右即可。
四神汤的材料搭配百合、麦冬，可以健脾清心。取山药10克、芡实10克、茯苓10克、莲子10克、百合5克、麦冬6克，浸泡30分钟后加入养生壶，注水1000毫升，煮15分钟左右即可。
高丽参和四神汤的材料搭配打成粉后服用，可用来健脾养胃。每日一次，一次15克，冲服或拌粥食用。适合食欲不振、饮食不消、吸收不好、肠胃虚弱、体弱多病等群体。
吴志平说，如果消化不良时炖四神汤，建议加麦芽或者鸡内金，健脾又消食；加陈皮，则有消食理气的作用。
四神汤虽好，但也不是适合所有人群。便秘、腹胀人群不宜食用；阴虚和实热人群不宜食用；生理期的女性不宜食用；孕妇、糖尿病患者则少服或慎服。此外要注意，服用四神汤时，不宜与其他药物同服，同时饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣。