“油柑易嚼回生味，石磴难攀着袜移。”春色正浓，走进余甘丛林，小巧玲珑的余甘花已迫不及待地零星绽放，香气袭人。

余甘又名油柑，是生长于低山丘陵，土壤偏酸性地区的闽南小“娇果”，因其“初尝味涩，久而回甘”的独特口感，让人回味无穷。

每年入冬之际，漫山遍野的余甘已陆续成熟，像碧珠一样挂满枝头。余甘果实胖乎乎的，在阳光下玲珑剔透，泛着嫩绿油光，显得格外诱人，“外在美”和“内在甜”并存。顺手从树上摘个余甘放入嘴里，酸溜溜的，还带点苦，不过，慢慢地嚼，余甘就变甜了，细腻而酸爽。

家乡广阔的余甘丛林，栽培历史悠久，汉晋、唐、明等古农书中都有记载。历经风雨剥蚀，古树坚韧不拔。每一颗果实都以丰收的姿态证明生命的坚毅，如同惠女精神，坚韧、包容。

余甘果树一株多用途，蕴含着丰富的本草智慧。它的果实既可以食用，也可以入药。李时珍《本草纲目》称：余甘“主治风虚热气，丹石伤肺，久服轻身，延年长生，有解金石毒，解硫黄毒。”

零落的几棵余甘树很是渺小，但是一大片郁郁葱葱、绿意盎然的余甘林便绘成一幅舒展的美丽画卷。置身于茂密的余甘丛林中，仿佛能感受到大自然的脉搏，那种鲜活的生命力透过叶子、树干传递。

历千年沧桑历史，诉古树悠悠岁月。余甘不仅是一种美味的果实，还承载着一个美丽的传说。相传明朝正德皇帝下江南，路过惠安一村庄时，在路边歇脚，口渴了，随从从路旁采一颗余甘果给皇帝解渴，皇帝吃后，如饮甘露，龙心大悦。后来人们把那棵余甘树保护下来，树边立了个“皇帝甘”的石碑，现在这棵树虽已有630多年的“高龄”，仍然年年结果。

这个传说不仅让余甘增添了几分神秘的色彩，也让乡村孩子们在品尝美味的同时，留下童年时光中难忘的佳果记忆。舌尖上的美食家还用这一颗颗泛着金黄色的小果子制作冰糖葫芦，形成难以忘却的风味。

如果说生活是场修行，那么品尝余甘便是一场味觉的洗礼。回甘如诗，轻拂过味蕾的每一个角落，留下无尽的甘甜与遐想，这就是大自然的馈赠。这份甜蜜，终将伴随我一生。