泉州古城藏着许多古早味，“清而不烂、糊而不乱”的面线糊，就是当中一道牵系泉州人情思的传统美食。

听妈妈说，面线糊的制作有时可以很简单，仅用面线煮一碗“清糊”即可。有时也很复杂，因为汤里可以搭配醋肉、肥肠、猪肝、鸡胗、鱿鱼、菜花、油条等各种配料，这些食材的处理和烹调都需要花费不少时间。不过配料多元，也恰好满足不同人的味蕾需求，大家都能在面线糊里加入自己喜欢的食物。

不仅如此，听家里长辈说起，我才知道泉州人“办大事”时，也离不开面线糊。比如筹备出生、周岁、成人、结婚、做寿等主题喜宴时，桌上一定少不了一碗搭配红鸡蛋的面线糊。太外婆回忆说，过去老家村里有人要“下南洋”打拼，家里人为他们“送顺风”，便会准备一碗面线糊。有华侨回乡探亲，到家时同样得吃一碗面线糊。这道家乡味是远行的祝福，也是归来的慰藉，里头藏着无数游子对故乡的眷恋和浓浓的乡愁。

虽然城中每一家面线糊店，有各自独特的味道，但我最爱的还是自家做的面线糊，其中有太外婆常做的素面线糊，也有外婆用骨汤熬煮的面线糊，还有妈妈心血来潮做的“佛跳墙口味”面线糊。虽然味道不尽相同，但长辈们烹调时都很用心，每每吃到，我都觉得像被她们满满的爱意包围着。

面线糊看着普通，却十分百搭，不管往里头加入什么食材都很和谐。每次吃上一碗热乎乎的面线糊，不仅身体暖乎乎的，心里也觉着十分踏实。我想这就是面线糊具有的“魔力”，让人无论走到哪里，都会对它的滋味念念不忘。

（作者系泉州市丰泽区实验小学五年级学生）