本报讯 （融媒体记者颜雅婷 陈小阳 通讯员林婉清 文/图）3月30日，2025年“德化黑鸡杯”创新菜烹饪技能大赛在德化启幕。

本次大赛特别选用全国唯一“三乌”珍禽——德化黑鸡作为核心食材。黑鸡茸塑成玲珑瓷盏、菌菇高汤凝作琥珀冻膏……87道创新菜品轮番登场，参赛者突破传统烹饪边界，运用分子料理、低温慢煮等技法，让传统食材在煎炒烹炸中焕发新生。这场舌尖上的创新实验，正推动“瓷都盛宴”美食体系迭代升级。来自全县的厨师们通过研发新做法、创作新菜品，让传统“三黑三黄三宝”特色农产品焕发现代生机，深度诠释“一县一桌菜·德化篇”的生态饮食哲学。

近年来，德化县通过搭建“以赛促产”平台，不仅推动德化药膳养生、生态菜肴的标准化发展，更让美食成为传播陶瓷文化、展示生态禀赋的新载体，助力乡村振兴与文旅产业深度融合。