本报讯 （融媒体记者王宇静）制定标准方能掌握更多市场话语权，在确保百花齐放之余，更能起到良好的引导作用。4月10日，我市召开泉州菜烹饪技艺标准制定调度会，旨在深入推进《泉州菜烹饪技艺标准提升三年行动方案（2024—2026年）》，进一步提升泉州菜烹饪技艺标准化水平，当天市县两级相关负责人齐聚一堂，共同就泉州菜烹饪技艺标准制定工作展开深入交流与探讨。

会议首先对目前泉州市及各地在美食地方标准、团体标准方面的推进情况进行了通报。截至2025年3月，泉州市已新增美食类相关市级地方标准4个，团体标准4个。2024年，市本级完成了《泉州地方特色美食英文译写规范》《泉州小吃 面线糊制作技艺》《泉州小吃 牛肉羹制作技艺》《泉州小吃 石花膏制作技艺》等市级地方标准的制定；南安、洛江、台商投资区也分别完成了相应的团体标准。为更好地推进工作，会议提出，相应标准的命名要更突显地方性，同时遵循相关标准规范，确保统一性和规范性。

调度会特别强调，要以“行动方案”为核心，列出标准化工作的具体推进进度，形成百花齐放，争相斗艳的良好推进氛围。会议要求，各地要按照既定任务，倒排工期，确保按时完成标准出台任务。同时，要加强部门间的协作配合，形成工作合力，共同推动泉州菜烹饪技艺标准综合体系的完善。

目前，晋江、南安、洛江等多个地区已经积极行动起来，晋江、安溪已申报相应地标，德化、永春等地部分团标也在制定中。接下来，泉州市将继续加大工作力度，推动更多美食标准的出台，让泉州美食以更加标准化、规范化的姿态走向全国、走向世界。