手抓饼作为一款人气面食早餐，深受大众喜爱。不过，从营养均衡的角度来看，早餐仅仅只有手抓饼是远远不够的。

通常，一份手抓饼由面粉、油、鸡蛋、香肠以及酱料精心制作而成。面粉能为人们一上午的工作和生活提供充足能量，鸡蛋则是优质蛋白的重要来源，这两者对我们的身体颇为有益。不过，手抓饼在制作过程中会用到较多的油，香肠里的脂肪含量也不容小觑。另外，过量酱料会让这份早餐的盐分过高，容易导致钠的摄入量超标，对健康产生潜在影响。

为了让营养更加均衡，不妨在手抓饼基础上增添一杯三色豆浆。选用黑豆、黄豆和红豆这三种豆子制作豆浆，其中，黄豆和黑豆都属于大豆类。大豆不仅富含优质蛋白质，还含有对健康有益的不饱和脂肪酸、钙、钾以及维生素E等。此外，大豆中还蕴含着大豆异黄酮等多种有益健康的成分。将这三种豆子混合榨成豆浆，营养价值更加丰富多样。

早餐中的蔬菜水果同样不可或缺。在蔬菜的挑选上，可以加入新鲜的生菜和酸甜可口的番茄，不仅能大大增加早餐中维生素和矿物质的含量，还能补充丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动。

水果方面，可以选择一个香甜多汁的火龙果，火龙果富含多种维生素和矿物质，能让这份早餐的营养更加全面。

经过改良后的手抓饼套餐，营养结构更加科学合理，不仅营养全面，而且膳食纤维的含量增加了20%，各类维生素和矿物质的含量也都得到显著提升。特别是维生素C的含量增加了13%，锌的含量增加了10%。如此一来，人们在享受美味的同时，也能拥有满满的健康活力。

（来源：中国好营养公众号 作者：罗元理 整理：张君琳）