主要材料：鸭子1只，党参30克，白术15克，茯苓20克。

制法用法：

1.将鸭子宰杀后去毛、洗净，放入沸水中汆一遍捞起待用。

2.将党参、白术、茯苓切片，装入双层纱布袋内，放入鸭腹。

3.将鸭子放入蒸碗内，加入适量姜、葱、绍酒和鲜汤，用湿绵纸封住碗口，上屉武火蒸约3小时。

4.去纸并取出鸭腹内药包、葱、姜，加精盐、味精，喝汤吃肉。

此药膳脱胎于四君子汤，可益气健脾。适用于脾胃气虚所致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力、舌质淡、脉细弱等。党参性味甘平，补中益气、生津养血，为常用的益气健脾药；白术味甘苦而性温，健脾燥湿，既能补脾益气，又能燥湿健脾；茯苓味甘、淡，性平，既能利水渗湿，又能健脾止泻。党参、白术、茯苓均药性平和，不温不燥，是治疗脾胃气虚证的常用药。鸭肉健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。中医认为，鸭是水禽类，其性寒凉，适用于内热较重的人食用，对于身体羸瘦、阴虚内热或低热不退、大便干燥及水肿等症尤为适宜。需要注意的是，脾胃虚寒所致食少便溏、脘腹疼痛者不宜用。

（来源：《百病饮食自疗》 整理：张君琳）