圆滚滚的眼睛，小小的嘴巴，“生气”起来像个皮球。它就是河鲀（俗称河豚）。别看它气鼓鼓的样子有点可爱，但鱼不可貌相，当你在海鲜市场看到它，千万别心动，0.5毫克河鲀毒素就能致命。福建疾控带你了解一下这个美味与危险并存的食物。

河鲀又名河豚、气泡鱼，其口小头圆，背部黑褐色，腹部白色。河鲀因其外形似豚，因此又名“河豚”。看起来呆萌可爱，其实它是一种含有剧毒的鱼类。

河鲀因含有河鲀毒素(tetrodotoxin，TTX)，如处理不当，食用后，最快10分钟就会发病，一般在4小时内出现中毒症状，起初会感觉手指、口唇和舌有刺痛感，随后出现恶心、呕吐、口唇及肢端知觉麻痹，严重的会因呼吸麻痹、循环衰竭而死亡。

而且，目前没有针对河鲀中毒的特效解药，只能靠催吐、洗胃、导泻排出毒素。河鲀毒素微溶于水，易溶于稀醋酸，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒都不能将其破坏，只需摄入0.5毫克河鲀毒素，一个成年人就将面临死亡的威胁。

福建疾控提醒，消费者不购买、不加工、不自行捕捞食用野生河鲀。不食用未经国家审批的企业加工的河鲀。若因食用河鲀及其产品而出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即停止食用可疑食品，及时就医。

餐饮服务单位若发生食用河鲀中毒情况，应及时向当地卫生行政部门、食品安全监管部门报告，留存食品以备检验。

□融媒体记者 张沼婢 通讯员 江美花