咖啡是许多人提神醒脑的必备饮品，不仅风味独特，更因其潜在的减重效果受到关注。所谓咖啡减肥，就是通过每天饮用黑咖啡，达到降低体重的目的。但咖啡减肥具有一定局限性，需科学理解和合理运用。

咖啡因被认为是咖啡发挥减重功能的重要物质，一杯240毫升的咖啡中约含100毫克咖啡因，可刺激中枢神经系统，提高新陈代谢率，增加能量消耗，帮助燃烧脂肪。据研究，单次摄入100毫克至200毫克的咖啡因可以提高人体新陈代谢率3%—11%。咖啡因会干扰ADH（抗利尿激素）的作用，增加尿液排出；还会影响食欲激素的分泌，产生短暂的饱腹感，帮助减少食物摄入。此外，咖啡因可以激活脂肪酶，促进脂肪分解，释放脂肪酸进入血液供能。而且咖啡中富含的抗氧化物质如绿原酸等，具有抗炎、促进胃肠蠕动和胃液分泌等多种作用，有助于帮助降低体重、减少脂肪堆积。

不过，咖啡减肥存在几方面的局限性。首先是个体差异，每个人对咖啡因的敏感度不同，效果因人而异。其次，咖啡因能短暂提高新陈代谢，但长期效果不明显。而且长期饮用咖啡会产生耐受性并成瘾，减肥效果逐渐减弱；过量摄入咖啡因还可能导致失眠、心悸、脱水等副作用。从健康角度出发，科学饮用咖啡应摆在首位——

首先，选择纯黑咖啡，避免添加糖、奶精等高能量配料，减肥效果更好；其次，健康成年人每天咖啡因摄入量不要超过400毫克（约4杯美式咖啡），孕妇、哺乳期妇女及肠胃敏感人群等应减少摄入或避免饮用；此外，早晨饮用咖啡效果最佳，可提神醒脑并提高代谢率，晚上避免饮用以免影响睡眠。值得注意的是，有些咖啡产品为达到减肥效果，在咖啡中非法添加抑制食欲的药品等，此类物质可能诱发心脏病和脑卒中，危害健康。

综上所述，咖啡在体重控制过程中有一定作用，但仅依靠咖啡难以达到理想的减肥效果。减重的核心在于控制能量摄入、增加能量消耗。所以应理性对待咖啡减肥，平时应注重饮食均衡，合理摄入营养；结合有氧、抗阻和拉伸运动，提高身体代谢水平；保证规律作息和充足睡眠，保持积极的心态，克服减肥困难，方能实现健康减重。

（来源：中国营养与健康公众号 整理：张君琳）