盛夏时节，西瓜清甜的香气弥漫大街小巷，但对糖尿病患者来说，吃不吃西瓜是个很难的选择。其实，只要掌握适量与正确吃法，糖尿病患者也能安心享用西瓜。

西瓜甜度高，因其高糖酸比——糖多酸少的“组合”令很多人欲罢不能。但其含水量超90%，也就意味着每100克西瓜含糖约5.8克，远低于葡萄和香蕉。对糖尿病患者而言，只要控制好食用量，“低糖高水分”的西瓜并不会导致血糖剧烈波动。

健康吃瓜需讲究方法。

首先，控制食用量，每天不超过“一拳”。成人每日建议食用200克到300克，约一个拳头大小，儿童和脾胃虚寒者减半。糖尿病患者需将西瓜计入全天碳水总量，食用后可减少相应主食的食用量。

其次，选择合适时间，建议在餐后2小时或两餐之间，比如上午10点、下午3点吃西瓜比较稳妥，避免空腹或饭后立即食用，以免冲淡胃液，影响消化。夜间9点后不建议食用，因夜间胰岛素敏感性下降，且西瓜利尿，易影响睡眠。

此外，常温西瓜更护胃，冰镇西瓜易刺激胃黏膜引发痉挛。冷藏西瓜取出后宜静置10分钟，或切块时加少许姜末以调和寒性。中医认为，西瓜性寒凉，脾胃虚弱者吃常温瓜更稳妥。

西瓜还可以“再利用”。

西瓜皮，削掉其外层硬绿皮与中间的红色瓜瓤，剩下的白色中果皮叫“西瓜翠衣”，是中医解暑良药。《温病条辨》有“西瓜翠衣汤”的记载，用于治疗暑热烦渴，也可做加盐糖腌渍成凉拌翠衣，或煮水代茶饮，有清热利尿的作用。

取新鲜西瓜挖瓤，填入芒硝后密封，外皮会析出白色结晶，这就是治口腔溃疡的“喉科圣药”——西瓜霜。其主要成分硫酸钠能清热泻火，常用于制作含片、喷剂，能调理咽喉肿痛、牙龈发炎等。

（来源：科普中国 整理：张君琳）