夏天的天气又闷又热，你是否会喝上一碗绿豆汤消暑解渴呢？但是绿豆汤喝不对，难以消暑还伤身，这些禁忌可一定要记牢。

绿豆不但是一种常见的食品，也是一味中药。老中医王智明认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑利水、健胃益气、抗炎消肿、止渴止泻、降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

绿豆汤要讲究烹饪技巧。绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过。

王智明说，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候，则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

特别要提醒，绿豆汤不宜喝冰镇的，以免寒凉损伤脾胃阳气，从而影响脾胃功能，造成脾胃失衡、腹泻等。另外，为了有利于消化，绿豆必须煮烂后食用。

□融媒体记者 张沼婢 实习生 张钰滢