所谓“食者有方”，就是吃东西要讲究方法。那么，养护大脑、心脏、肝、脾、肾、头发等需要吃什么食物？

护发：多吃些鱼类、豆类、绿叶蔬菜、动物肝脏等富含蛋白质的食物，帮助强健发质。同时，宜适量多食补益肝肾精血的黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、桑葚等。还可以将核桃肉、桑葚、黑芝麻研成细末，然后加蜂蜜拌匀，放在瓶内备用。每次服50克，日服2次，开水送服。

护肤：多吃银耳、香菇、南瓜、牛奶等食物。体内缺乏维生素C易引起肌肤粗糙、干燥脱皮、炎症等，因此应多吃一些富含维生素C的果蔬，可以帮助皮肤增强免疫力。南瓜猪蹄汤是一道护肤的好汤品，将猪蹄剁成小块后，先用水煮一下，南瓜切成小块，再和猪蹄一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，改小火炖烂，加入盐和味精调味，即可食用。

护眼：富含维生素A、维生素B的食物可预防眼睛疲劳和干眼症，如动物的肝脏、胡萝卜、苋菜、菠菜、红薯、梨、柿子、芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等。可以食用枸杞猪肝汤，猪肝含丰富的维生素Ａ，二者搭配有养血明目的作用。

护脑：多吃核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻、鱼虾、牛奶等食品。可以试一试花生杏仁红枣粥，花生仁、杏仁、红枣洗净、浸泡后，加适量水与粳米同煮，粥成后，加入适量白糖略煮片刻即可。

护心：常吃青菜、芦笋、金针菇、平菇、香菇等，可预防心血管疾病。每日吃些黑木耳、芹菜、洋葱也可预防血栓、动脉粥样硬化疾病发生，同时要避免食用墨鱼、鱼子酱等高胆固醇食物。可吃稳心粥，即以大枣、龙眼肉、百合、带心莲子、银耳与粳米一同煮粥，每日食用。

护肝：绿色入肝，可多吃绿叶菜、青椒、青瓜等，或具有疏肝理气作用的食物，如柑橘、佛手等。枸杞粥及菊花茶、玫瑰花茶也是养肝疏肝的好选择。

护脾胃：甘味食物可以补脾，但甘味食物不等同于甜食。可以多吃山药、粳米、红薯等，还可以多吃栗子、鸡肉、大枣、白扁豆等补脾阳食物和蜂蜜、莲子、菠菜等补脾阴食物。山药羊肚汤也是不错的选择，将山药洗净、去皮，切成滚刀块；羊肚洗净，切成小块后和山药放入锅内，加生姜、葱、食盐、料酒和水适量，大火烧沸后，用小火炖熬羊肚至熟，即可食用。

护肾：多吃黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、花生等坚果类食物，能起到补肾滋养的作用。可将黑豆炒熟，与乌鸡一起入锅，加水，大火烧沸，再放入何首乌、红枣、生姜，改用中火煲3小时，根据个人口味加盐调味，即可食用。

（来源：养生中国 整理：张君琳）