主要材料：茯苓粉30克，松仁40克，豆腐500克，胡萝卜、豌豆、香菇、玉米、蛋清、食盐、黄酒、原汤、淀粉各适量。

制作方法：豆腐用干净棉纱布包好，压上重物以沥除水。干香菇用水发透，洗净，除去柄上木质物；豌豆去筋，洗净；胡萝卜洗净切菱形薄片；蛋清打入容器，用起泡器搅起泡沫。将豆腐与茯苓粉搅拌均匀，用盐、酒调味，加蛋清混合，上面放香菇、胡萝卜、豌豆、松仁、玉米粒，入蒸笼用武火蒸8分钟，再将原汤倒入锅内，用盐、酒、胡椒粉调味,以少量淀粉勾芡，淋在豆腐上即成。

此药膳可健脾化湿，消食减肥。茯苓味甘淡，性平，入心、脾、肺经，能健脾和中、淡渗利湿，常用于治疗痰饮停聚、水湿潴留所致的浮肿、食欲不振消化不良等症。豆腐甘凉，能益气和中、生津润燥、清热解毒，是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，所含丰富的蛋白质可以增强体质和饱腹感，适合于单纯性肥胖者食用。茯苓、豆腐，能健中气而复脾之运化；松仁配茯苓，能健脾胃化湿水，故能减肥消脂。该药膳偏于寒凉，阳虚肥胖者不宜服用。

（来源：《家庭中医食疗法》 整理：张君琳）