在泉州，有一道传统点心叫作“炸角”。它有着酥脆的外壳和甜糯的内馅，不仅口感富有层次，还是许多人心中难忘的“古早味”。

这天，奶奶备好了面粉、花生、白糖、花生油、蒜泥与芝麻等食材，准备教我制作“炸角”的方法。只见她往锅里放入一堆沙子烧热，随后撒一把花生粒与沙一同翻炒。炒好的花生倒在竹筛上，等滤掉沙子，奶奶还用手轻轻搓掉花生的外皮，再轻轻摇动竹筛，让花生皮随风飘走。最后去皮的花生放入石臼中捣成碎末，加入白糖、蒜泥、芝麻等配料搅拌，香气四溢的“炸角”馅料才算做好。

和面时，奶奶往面粉里加了适量的油和水，随后将揉成的面团搓成条，再分切成小块。见我跃跃欲试，奶奶便让我试着用擀面杖将面块擀成圆饼状。奶奶一边夸我擀的皮漂亮，一边拿起一张面饼，往里填馅料。接着将面皮做成半月状，还得把交叠的面皮边沿捏成麻花的样子。

待锅里热油开始沸腾，奶奶将包好的“炸角”下锅，油炸时还不忘拿筷子将它们翻面。当“炸角”表面变成金黄色，奶奶才拿笊篱将它们捞出控油。等热气吹散，我就夹一块“炸角”品尝，刚入口，就感觉酥脆与香甜在舌尖“炸”开，搭配一杯铁观音，滋味更是美味无比。

听奶奶说，“炸角”不仅是本地人逢年过节常吃的传统美食，它还跟着外出打拼的人们前往海外，成为他们缓解思乡之情的寄托。我想这或许就是长辈们常说的家的味道，它总能跨越山海，通过味蕾带人们回到熟悉的家，回到灶台边忙碌的亲人身旁，回到那些充满烟火气的温暖时光里。

（作者系丰泽区第二实验小学四年级学生）