在茶饮市场不断迭代升级的当下，安溪铁观音正以多元化的创新姿态打破传统边界，从精酿啤酒的独特风味到新茶饮原料的规模化供应，再到青年人才的创意迸发，安溪正书写着传统茶文化与现代消费需求深度融合的新画卷。
□融媒体记者 谢伟端 通讯员 陈思羽 文/图
茶香入酒 跨界融合开辟新领域
当精酿啤酒的麦香邂逅铁观音的兰花香，一场味觉的跨界盛宴在年轻消费群体中悄然拉开序幕。这款由安溪人研发的铁观音啤酒自推出以来，凭借独特的风味和文化内涵，迅速在社交场景中站稳脚跟，成为新式茶饮在啤酒领域的延伸。
“作为土生土长的安溪人，看到茶啤市场兴起时，第一反应就是要把家乡的铁观音融入其中。”深耕酒行业30余年的黄先生，带着对家乡茶的深厚情感，开启了这场跨界探索。团队历经无数次调试，最终采用低温渗入法提取铁观音萃取液，每瓶酒添加20克来自安溪产区的铁观音净茶萃取液，既保留了铁观音特有的兰花香，又不破坏啤酒本身的麦芽香，实现了两种风味的平衡。
“啤酒90%是水，好水才能酿出好酒。”黄先生深知水源对啤酒品质的决定性作用，特意选用浙江千岛湖的优质水源，并在当地完成最后的酿造工序。那里领先的设备和技术，精准承接住来自安溪的茶香。对于这款创新产品的定位，黄先生有着清晰的认知：“它首先是精酿啤酒，其次才是铁观音的风味表达。”这种定位精准契合了年轻消费群体的需求，他们既渴望通过啤酒享受社交的乐趣，又追求健康、个性的味蕾体验。而作为安溪新式茶饮的一员，铁观音啤酒也巧妙捕捉了年轻人对茶饮创新的喜爱，成为安溪茶产业深加工的重要增长点，为茶产业的多元化发展注入了新动能。
夏季的烧烤摊成了这款铁观音啤酒的绝佳展示舞台。“茶叶的天然回甘能消解烧烤的油腻，冰镇后饮用，先是麦香‘爆棚’，中段则酒香渐显，尾韵才浮现茶的清甜。”独特的味觉层次让其迅速在年轻人群中积累口碑，线上京东、淘宝、抖音等平台销量逐月攀升，线下体验店也在稳步运营中。
产品走红的背后，是文化传播的连锁反应。许多原本对铁观音一无所知的年轻人，因这款啤酒开始主动了解安溪茶文化。“有客户喝完啤酒后，特意托人从安溪购买铁观音茶叶。”这种“以酒载茶”的传播方式，比传统推广更具穿透力和感染力，让古老的茶文化以更年轻的姿态走进大众视野。
安溪铁观音啤酒的成功，离不开安溪县相关部门的鼎力支持。在安溪举办的开茶节、农特产品推介会，以及北京招商会和东南亚展销活动中，都能看到它的身影。目前，产品已成功出口，迈出了国际化的第一步。“但无论怎么创新，安溪铁观音的根不能丢。”黄先生的话语中，饱含着对传统的敬畏和对未来的期许。
供应链升级
优居原料决胜新赛道
当铁观音啤酒在消费端掀起热潮时，安溪茶产业在新茶饮原料供应领域的布局也成效显著。2024年，安溪新茶饮原料茶年供应量超6万吨，占据全国市场份额的20%，成为国内最大的新茶饮原料基地，这组亮眼数据的背后，是安溪铁观音在茶产业转型升级中实现的市场新突破。
近年来，安溪县深耕新茶饮原料市场，推动茶产业向现代化、多元化方向发展，形成了线上线下协同共进的产业新格局。该县大坪乡泓隆茶业在新式茶饮领域的突围，正是安溪茶企抢占新茶饮赛道的生动缩影。这家拥有三十年制茶经验的老牌茶企将传统技艺与现代需求相结合，凭借先进的生产线、及时的口味调整以及严格稳定的品控管理，赢得了市场的青睐，每年供应量超1200吨，产值近亿元。
在安溪，兴溪茶业、高建发茶业等茶企也纷纷扩大新茶饮原料茶产能，以满足市场日益增长的需求。资本市场对安溪茶叶的关注度日益凸显，这得益于安溪茶叶作为新茶饮原料的独特优势——产茶历史悠久的安溪是闻名遐迩的乌龙茶之乡，而乌龙茶的香爽特质介于红茶的浓郁与绿茶的清新之间，为新茶饮的风味创新提供了广阔空间。
为了规范产业发展，安溪县积极推动《安溪工业用原料茶叶》团体标准制定工作，开展《新式茶饮用原料乌龙茶加工技术》研究，为新茶饮原料茶的生产提供了统一规范。同时，引进鸣淳科技、忆美园等一批新茶饮生产项目，拓展茶咖、奶茶等新茶饮市场，开发袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水饮料等快捷茶品，逐步构建起集研发、生产、检测于一体的新茶饮原料茶供应链体系。
凤岩保健茶有限公司的发展轨迹，也是安溪茶产业供应链升级的典型代表。近日，该公司获颁全市首批《地理标志产品品牌证明书》，这份被誉为产品品质“国际通行证”的证书，不仅是对企业品牌化建设的认可，更是其打开海外市场的“金钥匙”。该企业从茶园种植到成品出口进行全产业链管控，确保了茶叶品质的稳定。公司管控的茶园基地约30000亩，其中4255亩为出口备案茶叶基地，遍布安溪虎邱、西坪、大坪、感德、祥华等核心产区。所有茶叶均严格遵循种植标准，采用天然肥料和生物防治技术管理茶园，从源头保障茶叶品质。
目前，该企业与多家茶叶专业合作社达成合作，种植品种涵盖铁观音、金观音、黄金桂、大叶黄金桂、乌旦、本山、毛蟹、梅占等，年产茶青7000多吨、净茶2000多吨。此外，配备1家精制厂与5家初制厂，引入现代化生产线，实现从毛净茶处理到成品包装全程精准操控，日精制加工乌龙茶能力达20吨，年生产能力超6000吨。
为保障茶叶新鲜度和品质稳定性，凤岩茶企还配备了恒温恒湿的常温仓和冷冻仓管理系统，并建立了具备理化分析、氟化物检测、茶多酚测定、微生物检测等10余项关键指标检测能力的专业实验室，全方位守护茶叶安全与品质。也正因如此，凤岩成为多家大型深加工企业、外贸企业、新式茶饮行业的茶原料供应商。其产品不仅覆盖国内华东、华南、华北等主要区域，还远销日本、俄罗斯、东南亚、欧洲、中东等国家和地区。
“大力扶持特色品种茶发展，丰富新茶饮原料茶口味，引进新茶饮供应链企业落地运营，持续深耕新茶饮赛道。”行业人士表示，下一步，安溪县将进一步打造饮料茶供应链，抓住新式茶饮迅猛发展的机遇期，出台政策引导新茶饮产业发展，规划建设饮料茶生产加工园区，打造集新茶饮产品研发、产品创新和经营管理于一体的产业发展交流平台，致力于建设世界级茶饮原料茶供应基地，撬动新茶饮市场蓝海，让安溪茶叶成为年轻消费者喜爱的国潮饮品。