泉州人对生活的美好祈愿，酝酿出了丰富多彩的建筑表达，而这一点也反应在中山路灰塑的创作上。如麒麟、喜鹊、大象、狮子、飞马、凤凰、蝙蝠、松鹤、鲤鱼、龙等，这些瑞兽祥图寄托了人们对美好生活愿望。

灰塑包含画与批两类。画称为彩描，批称为灰批。灰塑质地洁白，以传统建筑中的灰泥为主要材料。灰泥由蚝壳灰（或石灰）、麻丝、煮熟的海带，有时加入糯米浆、红糖水，搅拌捶捣而成，增加其黏性。老祖宗用它造就了千百年的建筑艺术。

中山路上的灰塑，当然不是只有瑞兽，还有民间故事、戏剧人物、风景名胜、花鸟、吉祥物及书法等题材，例如植物有松、竹、梅、兰、菊、仙桃等，器物有蕉叶、元宝、书、画、钱、珠，以及花瓶（平安）、如意等。

灰塑的设计构思不同于彩塑设计，因其装饰于建筑上，需要综合考虑建筑和作品的关联性，同时还要考虑作品仰视透视关系与建筑结构的特点。

参与过中山路灰塑创作的闽南传统灰塑工艺老匠人杨建宗认为，制作灰塑，美术功底是最基本的，还要对灰塑的制作技艺极其了解，最关键的是雕刻出来的物体要形象生动，这样才有观赏性可言。

这种技艺，让鸟停留在飞檐上，让花盛开在屋脊上，让龙盘旋在梁柱上，让蝙蝠飞在院墙上。也因此，泉州的建筑能让人领略到古典建筑的精魂，感受充满魅力和人情味的城市风景。