眼下正是新鲜花生大量上市的时节，在民间花生有着“长寿果”的美誉，日常吃上一小把，能为身体带来不少益处。

《本草纲目》曾提到：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，适用于肺阴不足的久咳气喘、干咳痰少、咯痰带血等病症，但痰黄腥脓等痰湿、湿热咳嗽者，则不宜食用花生。

中医认为，花生性平、味甘，入脾、肺经，食之可起到健脾、和胃、润肺、祛痰、润肠、通乳等作用，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。

花生含有丰富的膳食纤维，尤其是不可溶纤维，可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。花生还有多种具有强大抗氧化能力的生物活性成分，如白藜芦醇、间香豆酸、类黄酮等，能够帮助身体清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。其含有的不饱和脂肪酸对降低心脑血管疾病风险有一定作用。

老醋花生可护心降脂，美容养颜。将花生浸泡2个小时，捞出放入碗中；放入切好的青红辣椒，倒入陈醋、白糖、生抽拌匀即可。放入冰箱冷藏后再食用更入味。

花生小米粥可补中益气、养胃安神。将花生、小米提前浸泡半小时；锅中加入清水，放入花生、小米，大火烧开转小火熬煮；直到小米黏稠关火，放入适量蜂蜜即可食用。

花生猪蹄汤可补气提神、健脾养胃。冷水下锅加入葱姜、料酒，将处理干净切成块的猪蹄焯水后捞出。猪蹄、姜片、花生一起入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮两小时；待猪蹄熟烂，加适量盐即可。

需要注意的是不要食用已经发霉、变色或有异味的花生，花生在储存过程中如果受潮，容易被黄曲霉等霉菌污染，产生强致癌物质黄曲霉毒素，会对肝脏产生损害。5岁以下的宝宝吞咽功能较弱，建议在吃花生仁时不要让孩子大哭大笑，以免花生堵塞气道。可以制作花生酱给宝宝食用，减少窒息风险。

此外，花生嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，过量摄入会增加痛风的发作风险；花生中的磷、钾等矿物质较多，如果肾功能异常，会导致排泄受限，增加高磷血症或高钾血症风险；花生是高蛋白和高脂肪食物，对胆囊的刺激比较强，会促使胆汁大量分泌，肝胆疾病患者食用过多花生，会给肝胆增加负担，甚至加重病情。花生富含油脂，热量较高，食用过多会导致能量摄入过剩，血脂进一步升高，肥胖和血脂异常的人群要适量食用。

（来源：杭州市中医院公众号 整理：张君琳）