清代著名医学家王孟英在其所著的《随息居饮食谱》中称“粥饭为世间第一补人之物”。现代研究也发现，适当食用粥品，可减轻消化系统的负担。秋季食粥既有助于补水润燥，还能滋补脾胃。

秋季可以来一碗菊花粥，清热明目。菊花50克，粳米100克，冰糖适量。先将菊花煎汤，去渣取汁，再将粳米同煮成粥，待粥熟时，加冰糖即可。

薏米红豆杞枣粥则有祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便的功效。薏米、糙米、燕麦、荞麦各30克，枸杞（后下）、葛根、红豆各15克，红枣5枚，共煮粥，粥熟后加入适量冰糖至融化即成，每日服食1—2次。

酸枣仁粥可以安神，同样适合秋季食用。酸枣仁炒黄打碎，与熟地各10克同煎，取汁待用；将粳米100克淘净，加水适量煮至稠粥时加入药汁，再煮3—5分钟即可温热服食。

芹菜粥可平肝降压，尤其适合老年人食用。芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成两厘米长的段，粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精搅匀食之。

想要滋补脾胃、补肺固肾，可以食用芡实山药粥。芡实、干山药各30克，糯米50克，洗净后加少许砂糖，同煮成粥，早晚餐温热服食。

莲子芡实粥能够健脾养心、益肾抗衰老。取莲子20克、芡实30克、粳米100克，共煮成粥，早晚餐温热食用。

大枣糯米粥不仅香甜软糯，还有补益中气、健脾除湿之功效。先将糯米250克、薏苡仁50克、大枣5枚淘洗干净，入锅煮粥至熟烂时，再将山药粉40克撒入锅内，边撒边搅，约隔10分钟后，将荸荠粉10克撒入锅内，同时加入少许白糖搅匀，温热食之。

扁豆山药粥健脾益胃。扁豆、山药各60克，大米50克，同煮粥服食。

简单的白粥，也可以根据个人体质合理加入一些药食两用之品，调和人体阴阳，滋养五脏六腑。气虚者可加莲子，莲子药性平和，能补脾胃之气。血虚者加大枣，能补气养血，对于素体虚弱的老年人尤为适宜。阴虚者加枸杞，可明目安神，健骨强筋，滋阴不致阳衰。阳虚者加肉苁蓉，补益肾阳，对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。

需要注意的是，粥虽美味，但喝粥会刺激胃部短时间内大量分泌胃酸，对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说，喝粥反而会“雪上加霜”。此外，有高血糖困扰的人，也不宜过多食粥。

（来源：中国中医 整理：李菁）